油焖大虾家常做法油焖大虾家常做法 _大虾

油焖大虾怎么做的油焖大虾是鲁菜中最畅销的大菜之一，在家制作这道菜时，最好选择每斤30只左右大小的虾。因为这么大的虾比较容易入味，而且比较便宜。
原料：虾1000克、油60克、姜片20克、糖、盐适量
制作：
1、大虾洗净，剪去虾枪、须、脚并去净头部砂包，从背片开浅口，挑出虾线后码入盘内待用。
2、锅中下油，5成热时放入姜片煸炒出香味后放入收拾好的虾。
3、以锅中的热油煎虾，在煎的过程中不断的用勺子按压虾的头部使虾脑流出。
4、虾皮煎脆后下糖、盐、汤（水也可以）盖锅盖小火焖至汤汁粘稠出锅即可。
油焖大虾是鲁菜中最畅销的大菜之一，在家制作这道菜时，最好选择每斤30只左右大小的虾。因为这么大的虾比较容易入味，而且比较便宜。
原料：虾1000克、油60克、姜片20克、糖、盐适量
【油焖大虾家常做法油焖大虾家常做法】制作：
1、大虾洗净，剪去虾枪、须、脚并去净头部砂包，从背片开浅口，挑出虾线后码入盘内待用。
2、锅中下油，5成热时放入姜片煸炒出香味后放入收拾好的虾。
3、以锅中的热油煎虾，在煎的过程中不断的用勺子按压虾的头部使虾脑流出。
4、虾皮煎脆后下糖、盐、汤（水也可以）盖锅盖小火焖至汤汁粘稠出锅即可。
锅里的油煮沸，倒入虾，生姜煮5分钟，捞起过水，耗油，味精，鸡精，（作料根据自己喜好）在锅里搅拌，不要放油，倒入煮好的虾，把作料占上去，ok

家常油焖大虾的做法对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克?
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。控水让虾变得稍微干一些。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，将虾放入炒至泛红,烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，五六分钟，炒至糖色变深，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
有时候我会稍做改进，加一点番茄酱，这样有点酸甜的味道，也同样好吃油焖大虾的做法
主料：对虾4-6头
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
做法：
锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴) 。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
提示：
虾的处理：将油焖大虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。鲜大虾5只（约420克），盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。
1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。
2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。
3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。汤勺再上火，把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。油焖大虾
主料：对虾500克
调料：葱、姜丝、料酒、味精、鸡蛋、香油、水淀粉、盐、酱油、醋、熟猪油各适量
1、对虾去头去壳，去须去腿，剔去脊背沙线，洗净切成段，先用盐腌一下，再用水淀粉调的糊上浆。
2、酱油、盐、味精、料酒、醋、鲜汤调成卤汁。
3、锅烧热放油，明火油放烟时将虾放入，炸煎至金黄色，捞出控油。
4、锅内再放入熟猪油少许，先下葱、姜丝炝锅，炒出香味后放入虾段，倒入卤汁，搅匀颠翻几下，入味后，淋香油出锅即可。
特点：虾肉鲜嫩，色泽红艳。
主料：虾（并不是配料：葱、蒜、姜丝、白糖、料酒、酱油、盐
越大越好，适中即可，以便入味
1、先把虾洗干净，把虾线挑出来，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。
2、炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。
3、炒到虾已经变了颜色，往里面放一小碗水，然后把准备好的姜葱蒜放进去，咕嘟10分钟左右。

油焖大虾家常做法 油焖大虾家常做法

油焖大虾家常做法油焖大虾家常做法