燕窝食谱燕窝食谱做法大全( 四 ) _燕窝

(1)燕窝用水发透，清洗干净，撕成条状，加适量水，隔水炖20-30分钟
(2)西洋参浸透洗透，斜向切片。
(3)将清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
(4)用中火炖1．5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。
(5)炖好取出，温后服用。
功效：养额驻容，补气润肺。
适应症：气血两亏，精神不振。
西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气；养胃润肺。
注意和禁忌：
湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用；腹痛泄泻、体质虚寒者忌用。
燕窝椰子炖鸡
功效：由于燕窝有滋补肺肾、养阴生津的作用；椰子肉有补虚损、壮筋骨的作用；淮山有补益脾胃、益肺滋肾的作用；杞子具有滋补肝肾、益精明目的作用；生姜和红枣有调和营卫、补血散寒的作用。所以，“燕窝椰子炖鸡”不但可以作为佐膳汤水，而且也有健脾补气、补血养颜、健体润肤的食疗作用。
材料：燕窝25克，椰子半个，淮山15克，杞子15克，生姜2片，红枣2枚，嫩鸡项1只。
1.将燕窝用水浸泡2-4小时后，拣去燕毛杂质，用水清洗干净，加适量水，隔水炖20-30分钟。
2.拣选一只嫩鸡项，剖洗干净，去毛、去内藏、去肥膏、去皮；
3.椰子去壳取肉，保留椰子浆；淮山、杞子浸洗干净；
4.生姜刮去姜皮，洗干净，切两片；红枣洗干净，去核。
5.将以上材料连同椰子浆放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦炖盖，放入锅内，隔水炖四小时左右，加入炖好的燕窝，以少许幼盐调味，即可。
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2、碗中加入凉开水，水量要完全覆盖燕窝。
3、浸2个小时后换水一次。
4、燕窝再继续浸发3个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。
5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干。
6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖。
7、炖盅放入锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅），锅内注入开水（水位至炖盅一半高）
8、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。
9、待燕窝冷却后，就可以用保鲜膜封好，放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期. 做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。燕窝水果甜品
材料：白燕窝一盏，鲜果（梨，苹果，香蕉，橘子均可）200克
调料：白糖，湿淀粉各适量
制作：1.将白燕窝浸发8小时左右，用电炖盅炖40分钟，炖至燕窝晶莹剔透。
2.鲜果切民指甲大小的块，放入锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾芡，倒入碗内，再铺一层燕窝即可。
特点：多维生素，促进食欲，美容养颜，嫩白肌肤！
燕窝乳鸽汤：
材料：燕窝一盏或3-8克，乳鸽1只，瘦肉30克，莲子5克，陈皮5克，百合3克。
制作：1燕窝用清水浸8小时，陈皮浸软，莲子洗净浸30分钟

燕窝食谱 燕窝食谱做法大全( 四 )

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