乌鳢 乌鳢和斑鳢

都说吃黑鱼是禁忌,为什么?黑鱼是淡水鱼中的名贵品种,有着“鱼中珍品”的美称,它的营养价值非常的丰富,而且味道鲜美,是老幼体质虚弱以及病后康复的人的滋补佳品,相信大家都知道食物是有一定的相克的,那么,吃黑鱼的禁忌是什么?
黑鱼自身属于高蛋白食物,食用之后会占用很大的胃肠消化功能,并且由于黑鱼属于寒性,在食用之后会引起脾胃偏寒,降低脾胃的消化功能,若是在吃黑鱼的同时在喝牛奶,很容易导致蛋白质摄入过多,引起腹胀、腹泻等消化不良之症 。并且在民间更有黑鱼和牛奶一起吃会引起中毒的说法,不过吃绿豆能解毒 。
黑鱼属于寒性的食物,它本身就有较多的寒性,所以如果再和其他的寒性食物一起吃的话,就会导致人体内的寒气剧烈的增高,从而引起脾胃虚寒、消化功能下降等副作用,女性则更容易出现宫寒、痛经的症状 。
黑鱼性寒,是寒性非常大的食物,而茄子也是属于凉性的食物,这两种食物都含有比较多的寒气,如果这两种食物在一起吃的话会损伤人们的胃肠,容易引起消化不良 。
黑鱼虽属于高档滋补淡水鱼,但是也不是所有人都能吃的,脾胃虚寒的人不适合食用 。黑鱼属于寒性食物,因此,寒性体质的人和经期的女性也不适合吃黑鱼 。黑鱼一般人都可食用,有疮者不可食,令人瘢白 。
黑鱼中蛋白质含量较高,达到了19.5克,脂肪含量少,含钙量比其他鱼类要高,还含有多种维生素和无机盐,以及包括瓜氨酸,丝氨酸,蛋氨酸在内的十八种氨基酸,黑鱼肉的蛋白质组织结构松软,容易被人体消化吸收,是一种营养全面,肉味鲜美的极好保健食品 。下面由小编为大家具体介绍黑鱼的营养价值 。
黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸,产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸,为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源,有促进泌乳的效果 。黑鱼中铁元素的含量也极高,铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一,并且黑鱼中蛋白质含量很高,和铁元素一起可合成血红蛋白,有补血之效,十分适合贫血的人群食用 。黑鱼是淡水鱼中的名贵品种,有着“鱼中珍品”的美称,它的营养价值非常的丰富,而且味道鲜美,是老幼体质虚弱以及病后康复的人的滋补佳品,至于黑鱼是禁忌这个说法,根本就是以讹传讹无稽之谈 。
觉得吃黑鱼是个禁忌最主要的原因还是因为觉得这样的鱼太少了,就会少见多怪,觉得不能吃 。再有就是,黑鱼是比较凶悍的,不容易捕捉,觉得吃黑鱼是禁忌很大的可能是“吃不到葡萄说葡萄酸 。”
再有就是,黑鱼是杂食性鱼,这种鱼基本上就是什么都吃,生存能力极强,而且也很容易长得比较大 。之前就有,“只要一个鱼塘有一条黑鱼,整个鱼塘的其他鱼就没机会长大了”的说法 。可见黑鱼的厉害了 。这样的鱼会让人产生畏惧心理,就觉得吃它是禁忌了 。
其实如果了解一下的话就会发现其实黑鱼有很高的营养,不吃都是浪费 。
黑鱼中蛋白质含量较高,达到了19.5克,脂肪含量少,含钙量比其他鱼类要高,还含有多种维生素和无机盐,以及包括瓜氨酸,丝氨酸,蛋氨酸在内的十八种氨基酸,黑鱼肉的蛋白质组织结构松软,容易被人体消化吸收,是一种营养全面,肉味鲜美的极好保健食品 。
黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸,产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸,为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源,有促进泌乳的效果 。
黑鱼中铁元素的含量也极高,铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一,并且黑鱼中蛋白质含量很高,和铁元素一起可合成血红蛋白,有补血之效,十分适合贫血的人群食用 。
黑鱼含有大量的蛋白质,其25%体重都是蛋白质,这种高蛋白吸收较高,能有85%以上的吸收率,是高档的滋补品,十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用,促进体力恢复,促进伤口愈合,这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因 。
黑鱼具有健脾利水的功效,在民间,人们常用黑鱼汤治疗各种水肿 。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等 。
黑鱼中含有一定量的脂肪,大多属于不饱和脂肪酸,DHA是促进脑力的关键元素,食用可促进婴幼儿脑力发育,改善老年人的记忆力衰退现象,属于补脑食物之一 。
综上所述,如果不吃黑鱼才是罪大恶极的 。黑鱼不是禁忌 。黑鱼相信大家都知道,这是一种营养价值比较高的鱼类,而且味道鲜美,深受人们的喜爱 。但是吃黑鱼是有一些讲究的,比如从食物相克上来说,是有一些禁忌的黑鱼,原名鳢鱼 。《神农本草经》列为上品 。李时珍说:“鳢首有七星,形长体圆,头尾相等,细鳞,色黑,有斑花纹,颇类蝮蛇,形状可憎,南人珍食之 。” 黑鱼的营养价值很高,对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效,是食疗和滋补佳品,且黑鱼肉质细嫩,骨刺很少 。美食性味 甘、寒,无毒 。美食成分 含蛋白质17%,脂肪1.7%,以及糖类,无机盐,维生素a、b,菸酸等 。美食功用 补脾益胃,利水消肿,治湿痹、脚气、妊娠水肿 。肾脏病及心脏病性水肿,营养障碍性水肿,孕妇水肿,脚气浮肿:大黑鱼去肠留鳞洗,冬瓜等量,再加少许葱白、大蒜同煮,不加盐,喝汤吃鱼,每日1剂,连吃3~7天 。慢性肾炎或肾病综合症,浮肿不退:大黑鱼1尾(约重500克),去肠留鳞,于鱼腹中放入大蒜瓣及赤小豆填满鱼腹为度,以厚粗纸包裹数层,缚定,先于清水中浸至内外湿透,然后放在灰火中煨熟 。取出淡食或蘸糖醋少许食之,一日分数次吃完,连吃数天 。黑鱼的生长环境比较脏,吃之前要经过细心的处理,所以说就比较麻烦 。