自制奶黄馅料奶黄包的馅怎么做 _小知识

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自制奶黄馅料
奶黄包的馅怎么制作
奶黄包里的馅怎么做的
奶黄包的馅怎么调的

一、自制奶黄馅料

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前段时间因为还没出三伏，气温太高懒得下厨做饭，就在超市里买了一些速冻的面食，早上扔进蒸锅里热一热，再搭配米粥就是一份简单的早餐了。女儿比较喜欢吃奶黄包，但是买来的里面馅料明显不足，毕竟是冷冻的食物，保质期较长且新鲜度不够，不适合经常食用，正好现在天气也凉爽了，可以自己动手来制作，干净卫生用料也有保障！

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制作奶黄包当然离不开奶黄馅了，虽然外面也有卖馅料的，还是难免少不了一些添加剂的存在。而且这个奶黄馅制作起来一点也不难，所需食材也很简单常见，只用到了蛋黄、面粉、牛奶、奶粉、黄油和糖，炒馅的过程相比于制作其他馅料也要缩短很多，只要个十来分钟就能轻松搞定！省时省力、奶香浓郁、营养无添加，除了奶黄包还可以当做面包的馅料。马上又要迎来中秋佳节了，奶黄馅的月饼也是非常经典的口味，我觉得自己做得更有意义，下面就来看看具体做法，感兴趣的朋友可以试试哟！

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【自制奶黄馅】所需食材：低筋面粉50克蛋黄3个细砂糖40克奶粉15克黄油35克纯牛奶180克
制作步骤：
1.把黄油切小块放进耐热的容器中，隔水融化成液态晾温备用。

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2.在容器中放入蛋黄和细砂糖搅拌均匀，如果蛋黄个头比较大就用两个。

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3.接着加入纯牛奶用打蛋器充分搅拌均匀。

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4.再倒入低筋面粉搅拌至面粉呈无颗粒状态，过一遍筛使之更加细腻。

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6.将面糊倒进锅中开小火，要不停地搅拌防止面糊结块。

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7.直到水分蒸发掉，面糊变成黏稠细腻的奶黄馅即可，取出晾凉后就可以制作奶黄包、月饼、面包等美食了。

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8.营养美味的奶黄馅就做好了，是不是非常简单呀

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小贴士：
炒馅料时要全程小火不停地拌炒，做好的奶黄馅在300克左右，自制的奶黄馅没有添加剂，现在的季节可以放进密封盒，冰箱冷藏保存2-3天，最好尽快食用。
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二、奶黄包的馅怎么制作奶黄馅：
鸡蛋 80克
黄油 40克
吉士粉 10克
白糖 75克
奶粉 25克
澄粉 10克
1.原料中的吉士粉可以增加黄色的鲜艳度，以及增加奶馅的香味，澄粉(小麦淀粉)可以增加馅料的粘合度，所以必不可少，没有的话不建议用其它材料代替；
2.奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块；
1
黄油置室温软化。
2
用打蛋器低速搅打至顺滑。
3
加入白糖搅打至发白。
【自制奶黄馅料奶黄包的馅怎么做】4
分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。
5
所有的粉类混合过筛，加入盆中。
6
拌成均匀的面糊。
7
上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。
8
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
要用时从冰箱里拿出来就好了（记住，要冷藏1小时以上）

三、奶黄包里的馅怎么做的奶黄馅：
鸡蛋 80克
黄油 40克
吉士粉 10克

自制奶黄馅料 奶黄包的馅怎么做

自制奶黄馅料奶黄包的馅怎么做