清明节快到了 ， 小伙伴有什么打算呀？虽说清明节有三天的假期 ， 但是最近的形式 ， 好像也只能待在家里了 。 说到清明 ， 除了祭祀先人 ， 各种和清明相关的美食也像雨后春笋一样的冒了出来 ， 独领风骚的就属—青团 。 #春季美食大赛#

文章图片
所以最近这一段时间 ， 感觉路边的艾草都被朋友圈做青团的人给薅秃了 。 这个时候 ， 就特别羡慕在村庄的小伙伴 ， 在大城市 ， 艾草可是一个稀罕物 ， 想找都找不到 。 不过幸好 ， 没有新鲜的艾草 ， 但是还是有艾草粉啊 ， 还是可以做青团的 。
刚好家里有之前在网上买的青团材料 ， 家里也有咸蛋黄和肉松 ， 那么今天我们就来做一下最近的网红 ， 大家都在排队购买的—咸蛋黄肉松青团吧！
讲真的 ， 还是自己做的好 ， 皮薄馅多 ， 绝对的真材实料！！

文章图片
材料准备:糯米团预拌粉200g ， 艾草粉5g ， 糖30g ， 凉水135g 。 咸蛋黄6个 ， 肉松75g ， 沙拉酱30g
【其实所谓的预拌粉里面也就是糯米粉和小麦淀粉 。 自己配的话 ， 大概100g糯米粉加上30g小麦淀粉就可以了 。 】

文章图片
.
准备好咸蛋黄 ， 上锅 ， 大火蒸个10分钟左右 ， 蒸熟 。

文章图片
蒸熟的咸蛋黄 ， 放入碗中 ， 把它碾碎 ， 【喜欢颗粒感的 ， 就不用弄太碎 。 喜欢细腻点的 ， 可以过筛 。 】

文章图片
然后加入沙拉酱和肉松 ， 开始搅拌均匀 。

文章图片
搅成这样样子就可以了 ， 备用 。

文章图片
水中加入艾草粉和白糖 ， 搅拌均匀 。

文章图片
搅成这样

文章图片
之后倒入预拌粉 ，

文章图片
开始揉它 ， 揉成一个光滑的面团

文章图片
把面团分成20g一个 ， 馅料的话 ， 15g一个 。 当然你也可以做大一点 ， 比如皮30g ， 馅料25g ， 都可以的 。

文章图片
取一个面团 ， 压成一个圆片 ， 放入馅料 ， 捏合收口 。

文章图片
收口朝下 ， 底下垫油纸 ， 放入蒸笼中 ， 盖上盖子 。 大火蒸15分钟 。 就可以了 。

文章图片
关火后 ， 在表面刷熟油 。 稍凉后包保鲜膜 。 【熟油就是把家里的玉米油烧热后 ， 放凉就可以了 。 当然 ， 不局限于是玉米油 ， 别的油也行 ， 只有是没什么味道的油都可以 。 】

• 『做饭小七七』自己在家做，成本不到8元钱做一锅，营养又好吃，想吃煎包不用买
• 「舌尖学问」做了一盘贝果，Q弹柔软，好吃不腻，做法简单，宅在家里没事干
• 美食上的味道■香肠炒青豆，2分钟教你在家做，好吃营养又健康！，美食推荐
• 「创新奇迹」自己在家就能轻松做好吃的“烧麦”，教你一招
• 【小薇的小食光】家常炒冬瓜，让油腻的身材瘦一点，降脂减肥、护肾利尿的常见食材
• 炸牛奶最简单的做法■炸牛奶最简单的做法 这样做外酥里嫩 做法超简单
• 「食知你味」在家做菠菜鸡蛋面
• 「妙手养生堂」如何进行锻炼？，孩子们宅在家里
• 小九的美食工坊TB▲在家自制健康油条，金黄蓬松，5块钱做一锅，不用明矾不用泡打粉
• 小施妹厨房@老公婆婆都赞不绝口，省钱又好吃的部队锅，清明假期在家做一锅它