准备食材：黄瓜2根、蒜末少许；
调味料： ， 辣椒粉20克 ， 陈醋1勺 ， 生抽2勺 ， 美极鲜1勺 ， 香油1勺 ， 盐、鸡精适量；
制作步骤：
1：黄瓜洗净 ， 用刀拍碎再切成小块放入碗中；
2：蒜末和辣椒粉淋入热油爆香 ， 再加入调味料和黄瓜拌匀装盘 。 美味即成；
烹饪小窍门：
1、选用嫩黄瓜味道会更爽口；
2、腌制十分钟以上更加入味；
【小炒鸡胸肉】

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准备食材：鸡胸肉300克 ， 青、红辣椒各一个 ， 香菇两个 ， 姜、蒜少许；
调味料：盐 ， 鸡精、生抽 ， 料酒 ， 胡椒粉、玉米淀粉；
制作步骤：
1：以上食材切片 ， 将切好的鸡胸肉加入盐、料酒、淀粉腌制；
2：起锅烧油 ， 下入鸡片和姜蒜片炒至鸡肉变白后 ， 放入青红辣椒和香菇调味翻炒一分钟装盘 。 美味即成；
烹饪小窍门：
1、炒鸡胸肉时间不要过长 ， 否则肉会柴
2、炒制时用热锅凉油 ， 开小火炒至变色 ， 这样不易粘锅肉鲜嫩
【蚝油香菇青菜】

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准备食材：鲜香菇100克青菜300克；
调味料：“盐、蚝油、糖、生粉”适量；
制作步骤：
1：香菇剪去蒂洗净 ， 青菜洗净 ， 锅内放少量油 ， 倒入青菜放少量盐 ， 炒断生即可盛出摆盘；
2：将香菇小火煎一下 ， 再倒入适量清水、盐、蚝油 ， 糖小火熬两分钟；生粉勾芡再加入少许明油 ， 最后全部淋入青菜中 。 美味即成；
烹饪小窍门：
1、炒青菜一定要大火；
2、青菜放入猪油会更香；
【麻辣藕片】

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准备食材：莲藕400克 ， 葱少许；
调味料：辣椒粉20克 ， 花椒油2勺 ， 生抽2勺 ， 香油2勺“糖、醋、盐、鸡精”适量；
制作步骤：
1：莲藕切片洗净 ， 锅中烧水将莲藕煮熟；再放入冰水中 ， 待凉后捞出；
2：将少许热油淋入辣椒粉中爆出辣椒油 ， 加入以上调味料拌匀藕片装盘 ， 美味即成；
烹饪小窍门：
1、煮熟的藕片放入冰水中过凉味道会更爽口；
2、选用嫩莲藕会更脆；
【虾仁滑蛋】

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准备食材：虾仁100克 ， 鸡蛋4个；
调味料：白醋1克 ， 盐、胡椒粉适量；
制作步骤：
1：锅中烧水 ， 水开放入虾仁煮至虾仁变色捞出；从虾仁背部切开；碗中打入四个鸡蛋放入虾仁再加入调味料打散
2：锅热入油 ， 倒入虾仁蛋液待蛋液定型后滑散 ， 轻翻几下装盘 ， 美味即成
烹饪小窍门：
1、加入醋可以去腥提鲜；
2、虾仁煮熟后再开背可以减少营养成分流失；
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