「我是小厨娘」今天做的“家常川式红烧排骨”绝对让你无可挑剔，吃饭是各种挑剔今年年初一拍脑袋

今年年初一拍脑袋，就开始无缘无故地在下厨房更新菜谱了。完完全全的义务劳动，但一直乐在其中。
前段时间，出了奇的想弄到"川式红烧排骨",但是厨艺有限,所有就更名为"家常川式红烧排骨",
红烧真的是我家非常频繁的家常菜式了，来我家吃过饭的朋友好像都吃过各种版本的红烧了哈哈哈。这次分享一下川式烧法，豆瓣酱是必不可少的重点部分~

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家常川式红烧排骨
【食材】
排骨500g/茶树菇一把/干豇豆一把/干香菇几朵

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食材
1块姜/4根葱/1头蒜/3根尖椒/1把干辣椒/10个八角/2个桂皮/2个甘草/4片香叶/1勺豆瓣酱

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用料
生抽/老抽/蚝油/料酒/醋/香菜末少许
【食谱】
1.将排骨剁成小块；油锅中火烧热后，倒入排骨，生煸。
2.待排骨表面稍稍变焦，加入姜片，葱段，尖椒段，蒜，一起炒大约5分钟，至蔬菜变软。

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爆香翻炒
3.再加入干辣椒，八角，桂皮，甘草，香叶，豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油。

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翻炒上色
4.下入生抽，老抽，蚝油，从锅边淋入料酒和少量醋，炒匀。醋是为了让排骨增添更多风味，但不要加多了，少少一点就可以了。
5.加入茶树菇段，干豇豆段，干香菇片，炒匀。
6.加入泡香菇的水，刚刚没过锅中内容即可。

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汤炖出锅
7.烧开后，加入高压锅内压35分钟。
出锅，挑出八角，桂皮，甘草，姜片（这些味道很重的香容易再局部影响菜的味道，所以烧完之后挑出来），装盘，加入少许香菜末点缀。完成！

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香喷喷川式红烧排骨
生活中注定离不开美食的诱惑，尤其在外，虽说这些不是完全的家乡菜，但是认同川味美食的朋友确实大有人在，不仅追捧，川味是遍地开化，很多地方美食都开始效仿，东北菜很多口味也有所变化，辣味提升更让很多人一来不以，无法拒绝。
美食让人喜欢，徘徊不已，就似爱情，希望在下一个弥足珍贵，火热重逢的夜晚，你可以慢慢地，精心地，准备一桌子菜；可能馋猫会时不时围绕在脚边喵喵叫嚷。天渐渐转黑，你默默站在落地窗前看这个城市的万家灯火，仿佛置身梦境。突然，门响了。门后的人轻轻地说：我回来了。就这样，你走过去，抱着他/她，就像抱住了你的世界。
大家好，我是老乡滋味创作者周小亮，感谢大家的关注与支持。
【「我是小厨娘」今天做的“家常川式红烧排骨”绝对让你无可挑剔，吃饭是各种挑剔】2020年3月5日“潮点美食”正式更名“老乡滋味” ，希望大家体会家乡人、家乡事儿和家乡味儿。