辣子肉丁辣子肉丁的做法 _肉丁

如何做辣子肉丁,教你制作辣子肉丁这个辣子肉丁也应该叫宫爆鸡丁吧?真正的辣子肉丁应该是更多的辣椒末和牛肉末在一起翻抄的.
辣子肉丁怎么做啊菜谱名称：辣子肉丁
菜谱类别：四川菜
菜谱制作：【菜名】辣子肉丁
【所属菜系】川菜
【特点】色红质嫩，咸鲜微辣。
【原料】
猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。
【制作过程】
1、猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。2、锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
辣子肉丁
原料:
猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。
制法:
1、猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2、锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
特色:
色红质嫩，咸鲜微辣。
辣子肉丁
【特点】原味醇香,滋味鲜美,有些辣.
【原料】
用料：鸡肉 400克青瓜 300克红辣椒 2条囱白 2汤匙姜 1汤匙腌鸡料：调味素 1茶匙生粉 1茶匙油 1茶匙调味料：辣豆瓜酱 1汤匙盐 1茶匙生抽 1/2汤匙糖 1茶匙白醋 2茶匙麻油 1茶匙鸡晶 1茶匙生粉 1/2茶匙水 1茶匙
【制作过程】
将鸡肉洗净，切块，用A料腌好10分钟。青瓜切块，和腌好的鸡块放入热肉中泡油半分钟，捞起，待用。红辣椒和囱白切末。烧热窝，倒入油，将姜、囱白和红辣椒，炒香，加入调味料，鸡肉和青瓜块，快炒，拌匀，即成。
烹调类别：炒菜系：川菜
食材类别：猪肉味道：香辣
适宜季节：春
【特点】色红质嫩，咸鲜微辣。
【主料】
猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。
【制作过程】
1、猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。2、锅中放油，放入肉丁炒散，放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色，放入青笋丁炒匀，烹汁收汁，起锅装盘
主料：肥瘦猪肉150克。
配料：鲜青椒50克。
调料：花生油500克（耗50克），酱油25克，味精1克，蛋清半个，料酒10克，水团粉50克，盐1克，高汤适量，葱，姜水少许。
操作方法：1 ，猪肉剔去筋，切成8毫米见方的丁，青椒去籽，洗净，切成同样大小的丁，葱切丁。
2 ，把葱，姜水，酱油料酒，盐，水团粉，高汤对成碗芡汁。
3 ，肉丁先用酱油，蛋清，水团粉搅拌均匀，用六七成热的油，滑到七成熟，青椒也下勺一同滑，倒在漏勺里，再迅速回火上，倒入芡汁和肉丁，颠翻几下，淋少许明油既成。主料：肥瘦猪肉150克。
配料：鲜青椒50克。
调料：花生油500克（耗50克），酱油25克，味精1克，蛋清半个，料酒10克，水团粉50克，盐1克，高汤适量，葱，姜水少许。
操作方法：1 ，猪肉剔去筋，切成8毫米见方的丁，青椒去籽，洗净，切成同样大小的丁，葱切丁。
2 ，把葱，姜水，酱油料酒，盐，水团粉，高汤对成碗芡汁。

辣子肉丁 辣子肉丁的做法

辣子肉丁辣子肉丁的做法