「我是小厨娘」记忆中的川味,是这个味道吗?温习这8种小吃的做法( 三 )


做法
1.凉粉切厚片 , 再切粗条 , 改切成块 。
2.榨菜、豆豉剁碎 。
3.沸水锅中倒入凉粉 , 焯片刻 。
4.将焯好的凉粉捞出 , 放入盘中待用 。
5.热锅注油烧热 , 倒入豆豉、豆瓣酱炒香 。
6.加入鸡粉、白糖 , 炒匀 , 制成酱料 。
7.将制好的酱料盛出 , 盖在凉粉上 , 淋上生抽 。
8.放上榨菜碎、葱花即可 。