快手韭菜饼

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韭菜适量、鸡蛋2个
面粉适量、植物油适量
食盐适量、花椒粉适量
1.鸡蛋加盐炒成小块 ， 韭菜洗净切碎 ， 与鸡蛋混合在一起 ， 加入适量食盐、花椒粉、植物油 ， 搅拌均匀
2.面粉加入质量一半的清水 ， 揉成面团 ， 醒二十分钟
3.像包饺子一样 ， 将馅饼包好 ， 电饼铛两面抹油 ， 放入馅饼胚
4.煎至两面金黄即可
玉米黑芝麻饼

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玉米粉150克、糯米粉200克
开水150毫升、白糖10克
酵母3克、温水130克
芝麻酱两大勺、芝麻适量
1.糯米粉和玉米粉都准备好 ， 玉米粉是超市杂粮柜的淡黄色的粗粉 ， 不是玉米淀粉哦
2.将玉米粉和糯米粉分开 ， 放入盆里
3.倒入150毫升将玉米粉烫一下后 ， 加入10克糖 ， 3克酵母粉 ， 再倒入130克温水在糯米粉上 ， 用筷子搅拌成均匀的絮状
4.揉成中等软硬的面团 ， 密封冷藏发酵一个晚上（如果天气比较热 ， 要放在冰箱进行发酵）
5.发酵好的面团取出来 ， 叠压排气后用手捏成长条 ， 分成同样大小的剂子 。 不要过于揉搓
6.将面剂稍微捏紧实后放在手心搓圆 ， 盖上保鲜膜以防表面变干
7.取一个小剂子 ， 放在手心稍微按扁后将边缘捏薄 ， 黑芝麻馅里加入少许糖和适量水 ， 稍微调稀 ， 用勺子舀起一勺黑芝麻馅 ， 放在面剂中间 ， 慢慢包紧 ， 尽量包裹严实 ， 防止芝麻馅流出来
8.收口朝下 ， 稍微按扁后撒上芝麻装饰 ， 按压牢固
9.电饼铛里刷油 ， 小火加热后将饼胚放入锅中
10.盖上盖子 ， 转大火 ， 两面都煎至微微变黄即可出锅 。 加上点水果、汤粥鸡蛋 ， 就是一份非常营养的早餐了
米饭千层肉饼

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剩米饭1碗、面粉50克左右
鸡蛋2个、肉馅适量
香葱4根、胡萝卜1段
盐适量、酱油少许
植物油适量、蚝油少许
黑胡椒粉少许、凉水少许
1.肉馅中撒适量盐、黑胡椒粉 ， 倒少许酱油、蚝油
2.胡萝卜用擦丝器擦成碎末 ， 香葱切末
3.同入肉馅中 ， 加适量凉水混合均匀 ， 成较稠的肉馅糊 ， 不宜加太多的水
4.米饭中倒入适量面粉 ， 用手抓匀 ， 使每一粒米都粘上面粉 ， 所以面粉可逐量加入；如果喜欢味儿重的 ， 可以在米饭中加少许盐
5.再将打散的鸡蛋液倒入米饭中
6.用勺子搅拌均匀 ， 蛋液很快就能吃进米粒 ， 由于面粉的作用 ， 整体会变得有点粘稠
7.电饼铛上下盘加热 ， 倒适量油
8.油刚刚温热时 ， 舀适量的米饭蛋糊入烤盘上 ， 一定要小火 ， 用勺子将米饭摊成薄薄的一层 ， 尽可能均匀 ， 也尽可能成个规矩的形状 ， 可以一次煎两个 ， 待底部定型后 ， 将肉馅均匀地铺抹一层
9.将两个米饭肉饼摞在一起 ， 再同锅摊第三张 ， 上面不要铺肉馅
10.待第三张定型后 ， 移到另外两张上面
11.合上电饼铛盖子 ， 稍微按压一下 ， 使肉饼之间更加瓷实；如果用平底锅 ， 可以用铲子轻轻按压；中途可根据情况翻面煎制
12.完全成熟了 ， 多余的油会流出来 ， 完全不油腻 。 趁热吃非常香 ， 外酥脆 ， 里面软嫩的 ， 而且蛋香肉香非常浓郁；凉吃口感会略差
香煎土豆饼

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土豆、牛奶、黑胡椒、盐
1.土豆隔水蒸熟 ， 放凉后去皮 ， 压碎
2.黑胡椒和盐化在牛奶里 ， 和土豆泥混合拌匀
3.土豆泥做成大小均匀的饼 ， 放入加了油的平底锅 ， 小火煎至两面金黄即可

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