豆泡豆泡的做法大全家常 _家常

醋泡黑豆是泡熟豆还是生豆？醋泡黑豆是泡熟豆还是生豆您好：，醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等，还可以改善近视。生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。个人觉得用7分熟的黑豆更安全卫生。建议将黑豆炒至8成熟，再用醋泡。

醋泡黑豆是泡生豆还是把豆炒熟？醋泡黑豆是泡生豆还是把豆炒熟?怎么病情分析：
你好，黑豆是生着用醋泡的，主要功效是调理血压的。
指导意见：
【豆泡豆泡的做法大全家常】黑豆是生着用醋泡的，而不是炒熟后用醋泡的，希望我的回答能够给你提供帮助！
豆泡是怎么制作的豆腐泡油的选择：炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。制油炸坯方法有两种：1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅； 2、然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之； 3、蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间； 4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间； 5、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水，降至70℃时点脑； 6、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之；或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之； 7、下卤水要慢，翻浆也要慢。脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些； 8、点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子。油炸方法：采用两步法： 1、油炸第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀； 2、第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸好后捞出。油炸后要注意：豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象； 2、油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起 “放泡”，很不安全。油豆腐常见的质量问题： 1、油豆腐坯过于密实原因主要有三个方面，凝固温度高、凝固（静置时）时间长、豆浆浓度大。为保证油炸时能发泡，制坯时首先对豆浆进行调整，新煮好的豆浆温度较高，应降温，油豆腐制坯凝固温度以70到75度最好； 2、油炸时温度的影响豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。让我来告诉你，
炸豆泡做法1将新鲜的水豆腐,切成麻将大小的方块(大小根据你的喜好，也可以改变);
2用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎;
3将锅内加大豆油,油尽量多一些油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块用慢火炸成金黄色的时候涝起
注意:最好用大豆油,如果用色拉油或者花生油不容易成金黄色待豆腐成硬块时，才能缓缓翻动
愿我的答案对你有所帮助！

豆泡怎么做炸出来又空又圆？1.旺火速炸
炸的时候油温一定要高,炸出时就会外酥里嫩.厨师一般采用这种方法.(但是泡制也不会空心).
2.慢火慢炸
炸的时候油温一定不要高,采用中火慢慢炸透,皮硬挺.(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的.)你好，很简单，点浆前加点豆立泡a，油炸豆腐蓬松个大饱满，不塌陷。试试吧。

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