海蟹怎么吃海鲜蟹有哪些品种 _海蟹

螃蟹怎么吃？一：吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。
二：开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗（盖）。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡（口器部分），再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。
三：吃蟹黄。蟹身正中的沟里，满是黄或膏，用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感，而稀的部分，吱溜一声入口，大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。
四：吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就OK了！
五：吃脚。把大腿上端咬开，再弄断大腿与小腿的关节，用力猛一吮，一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段，在关节部位扭断，从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃，当工具—用小脚尖处剔肉，用得巧了，比牙签好。
六：品螯。大螯就是蟹钳，因为结构复杂，增加了剔肉的难度，也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破，不能太碎。这样将壳剥开，露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出，剔一点儿，吃一点。
请注意！螃蟹身上有4处不能吃！
1：蟹肠-就是藏在蟹黄里小小的一条线。
2：蟹泡。
3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，一块黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。
4：蟹腮和腮下的三角形蟹白这些都很寒，也比较脏，不能吃。

冷冻梭子蟹怎么吃两种办法，冷冻之后的蟹，肉会变软，口感会变差，鲜味也会有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。对于这样的蟹一般的做法第一腌蟹，切块，去腮和尖锐的部分，还有砂囊，然后放到容器里，排列，撒盐，一层盐一层蟹盐的多少随口味决定。但是要有一定的量，不然就腌不熟了，熟和不熟的标准是看肉是否和壳分离如果觉得太腥的话，可以放一些姜片第二豆腐蟹羹（个人最爱），将蟹解冻，切块，去腮去砂囊，去尖锐部分，放到水里煮，到汤的颜色基本变化之后，放入内酯豆腐（切块好的），滚煮5分钟之后，芡粉勾芡，起锅。一般的搭配比例是1盒豆腐，2-3只中等蟹。第三，葱油煎蟹，解冻之后的蟹，切块，三去（以上有说明），晾干，热锅，放底油，布满锅底，等油冒烟，放盐和姜丝（暴香去腥），10秒之后，放入蟹块，不断翻炒，等蟹壳的颜色变了之后，稍微放点酱油（为了好看，个人喜欢酱油的鲜味），关火，撒一把葱（个人喜好，不撒葱也成，但是不撒葱一定要放姜丝）闷锅盖10秒，起锅。在这里就介绍这三个了。食材用料
梭子蟹一只
生姜相克食物
葱相克食物
糖相克食物
【海蟹怎么吃海鲜蟹有哪些品种】梭子蟹炒年糕的做法
1.准备好葱和生姜。
2.生姜切成丝。
3.年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好。
4.水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右。
5.把年糕拿出。
6.放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。
7.用刀在三角区下端向上掀开。
8.蟹盖就打开了。
9.蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜。
10.去除两边的腮须。
11.把螃蟹放在砧板上剁成两半。
12.剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。
13.把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。
14.热锅后放入适量的色拉油。
15.放入姜丝爆香。
16.放入螃蟹翻炒。
17.放入焯过水的年糕。
18.放料酒。
19.放入生抽和老抽。
20.加入半勺白糖，继续翻炒。
21.加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。
用手机看这道菜做法
1.喜欢味道重的可以再放一勺辣椒酱，但是我家里都不怎么吃辣，所以辣椒酱就不放了，而且传统的梭子蟹炒年糕确实是不放辣椒酱的，因为吃螃蟹最要紧的是吃个鲜嫩，辣椒有时或多或少会影响口感。
2.吃螃蟹时要注意，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等特别多。

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