#茶叶#六大茶类说来也不多，总是分不清呢？今天小茶就把六大茶类讲清楚茶叶|红茶|绿茶|安化黑茶|白茶|安吉白

常有读者在后台问小茶，六大茶类说起来也不多啊，为什么我总是是分不清呢？
的确六大茶类真不多，可不是还有很多小类吗？
比如看到安吉白茶和大红袍，有些茶友就会露出迷茫的小眼神，开始怀疑自己的判断。
那到底该如何快速分辨呢？看完这篇，相信你一定能找出答案。
发酵篇

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我国六大茶叶的分类，最主要是由茶叶发酵程度来决定的。
发酵程度同时也影响着茶的口感和功效，这就是为什么你一定要了解它的原因。
相对来说，发酵程度越高的茶，茶性就更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；而不发酵或是轻发酵的茶，茶性偏寒凉，适合降火去燥，但脾胃功能较弱的人就不适宜多品饮。

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品类篇
绿茶，六大茶类之首
零发酵，茶多酚和氨基酸含量最高，含多种微量元素。
代表茶叶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、安吉白茶、六安瓜片等。
茶性微寒，初入口味苦，但之后回甘悠长。
有清热祛燥、提神醒脑、生津明目之功效。
肠胃功能较弱人群和寒性体质女性不宜多饮，浅尝辄止。
玻璃杯冲泡， 80-85°水温为宜，可根据茶叶细嫩程度采用上投法和中投法。
品鉴：叶绿汤清，清香醇美，入口滋味鲜爽生津，回甘悠长。

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黄茶，小众茶类
轻微发酵，在绿茶的制作工艺上多加了一道“闷黄” ，口感与绿茶相似。
代表茶叶：霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽等。
富含茶多酚和咖啡因，消食解腻、提神醒脑。
喜欢绿茶但又担心刺激肠胃的茶友，可以试试黄茶。
冲泡玻璃杯与盖碗均可，水温以80-85°为宜。
品鉴：叶黄汤黄，汤色杏黄清澈，甘香醇爽，入口滋味甜爽。

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白茶，干茶满披白毫。
微发酵茶类，工艺天然
代表茶叶：白毫银针，白牡丹。
一年茶，三年药，七年宝说的就是老白茶。消炎杀菌，平肝润肺，因为其抗衰老抗氧化的功效，越来越多的大牌护肤品萃取添加老白茶作为主打功效。
但新茶偏凉性，一年后茶性慢慢转化为温性，各年龄段皆可品饮。

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富含茶多糖，有降糖需求的人群。
茶器选盖碗和紫砂壶均可。新茶水温90°-100° ，老白茶沸水，冲泡至味淡时也可以煮着喝，再次激发它岁月的陈香。
品鉴：汤色黄亮清澈，入口滋味醇爽甘美，带强烈回甘。
红茶，全世界人民的最爱

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全发酵茶，香高色艳，叶红汤红，最适合做调饮的茶类。
代表茶叶：正山小种，金骏眉，祁门红茶，滇红。
茶性性温润不刺激，养胃护胃，抗衰老。
调节脾胃，肠胃功能较弱人群可以喝红茶。
尤其适合女性品饮，但经期孕期不宜饮用。
可加入牛奶、咖啡、红枣、桂圆、柠檬等做成调饮茶。
器具选紫砂壶与盖碗均可，以95°-100°水温为宜。