天兰茶府:喝茶闲话│1次看全,7大茶类如何存放
每年存些不同年份、不同种类、不同地域的茶 , 只要存茶方式正确 , 随着岁月的推移 , 一定会带来不一样的惊喜变化 。
茶随茶人老 , 存茶的乐趣莫过于此了吧!
不同的茶类 , 其茶性和需陈化度都有所不同 , 有的茶需尽快饮用掉 , 而有的茶则可以久存 , 待它们转化后 , 其茶性可能更适应人体的需求 , 所以要根据不同的茶类 , 具体分析存放要点 。
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不同茶类 , 存储方法大有区别
茶叶的种类有很多 , 以采摘时间、产地、色泽、滋味等多种分类法 , 综合起来可将茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分 。
一、基本茶类
NO.1 绿茶:天然成就的绿色调
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不发酵茶 , 采茶树新叶 , 经杀青、揉拧以及干燥等典型工艺过程而制成的茶叶 。
存放要点:
存放时间不宜过长 ,
尽快喝掉 , 尽量不要跨年
置于阴凉、避光处 , 一定要封存好 , 若保存不当 , 可能2~3个月就开始发黄变味了 。
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也可放在冰箱里冷藏储存 , 尤其是香气高的茶叶(如:龙井茶) , 最好有专用存放茶叶的小冰箱 , 家用冰箱里的异味是茶叶存储的大忌!
如果一次购买多量的绿茶 , 未开封的则应放入冷冻室 , 而且需注意的是不宜将同一包茶反复冷冻、解冻 , 味道极易发生变化 , 可将茶叶分小包冷冻 。
饮用冷冻收藏的绿茶时 , 需要等到包装袋内的茶叶恢复到室温时再打开饮用 , 否则会因温差大导致茶叶失去鲜度 , 引起变质 。
NO.2 黄茶:黄叶黄汤的黄色调
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轻发酵茶 , 制作法与绿茶相似 , 只是多了一道闷堆渥黄的程序 , 是形成黄汤黄叶的关键步骤 。
存放要点:
存放时间不宜超过1年 ,
尽快喝掉(紧压黄茶除外)
黄茶制作工艺和绿茶相近 , 存茶方式可通用 。
而紧压黄茶因加入了黑茶的紧压工艺 , 有耐储优势 , 在口感上 , 存放个几年也可保留黄茶的甘醇可口 。
NO.3 红茶:香气扑鼻的红色调
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全发酵茶 , 以茶树芽叶为原料 , 经萎调、揉捻、发酵以及干燥等特殊工艺精制而成的茶叶 。
存放要点:
1年茶口感最佳 , 可存2年以
上的茶 , 但年久会失香
红茶干茶含水量不高 , 很容易受潮或失散香气 , 避免与不同种类茶叶的混合存放 , 密闭、保持干燥、避光避高温即可 。
新茶香气虽好 , 但火气重 , 买回来可适当存放1~2个月再饮用 , 而存放一年后的红茶滋味和香气是最好的 , 也可以存2年以上 , 陈化后 , 在香气上闻之寡淡 , 滋味趋于醇和 , 耐泡度增加 , 老红茶 , 有明显的调理肠胃药效 。
NO.4 青茶:绿叶红镶边的乌龙
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半发酵茶 , 综合了绿茶与红茶的制法 , 经杀青、萎调、摇青以及半发酵、烘焙等几道工序制出来的茶叶 。
存放要点:
很多乌龙都有两季 , 不建
议大量购买 , 常喝常买常新最合适
易存放 , 注意防潮、避光和密封即可 。
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