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昨天开车去郊区溜达溜达 ， 看看春天的景色 ， 路过一片空旷的野地 ， 哇 ， 里面好多野菜 ， 停了车拿着车上常备的薅锄子就去挖野菜了 ， 这片地里稀稀拉拉的有几棵大榆树 ， 上面结了好多榆钱 ， 哎呀 ， 榆钱可是很难碰到的 ， 于是赶紧叫老公帮我撸了点 ， 准备拿回来做榆钱窝头或是榆钱馒头吃 ， 这是我小时候吃过的美味 ， 至今无法忘记 。

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小时候吃过的榆钱馒头是咸的 ， 并不是很咸 ， 也就是淡淡的带着一丢丢的咸味 ， 所以就算啥也不搭配 ， 就刚出锅的榆钱大馒头白嘴吃一个跟玩儿似的 ， 特别香特好吃 ， 不知道大家吃过没有 ， 如果没吃过可以跟我一起做来尝尝看 。

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榆钱里面有榆树的种子 ， 仔细的咀嚼有淡淡的清香 ， 口感很好 ， 我今天做的榆钱馒头里放了五分之一的玉米面 ， 营养更丰富了 ， 但是口感并不粗糙 ， 所以总说粗粮拉嗓子的亲不用担心 ， 因为放的不多 ， 吃着跟馒头口感并没两样哈！还是很好吃的 ， 其实你从成品的颜色来看 ， 如果我不说你都看出放了玉米面吧？加了点玉米面的馒头吃着更有嚼头了 ， 现在提倡多吃粗粮 ， 所以平时做饭咱就掺乎着啥都吃点 。
所需食材：面粉400克 ， 玉米面（细）100克 ， 清水270克 ， 盐4克 ， 酵母5克 ， 榆钱90克 。
制作过程：

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1先准备好所有食材 ， 我这玉米面是比较细的那种 ， 也可以用中粗的 ， 我做的是咸味的 ， 如果你爱吃甜的也可以改成放20克糖 ， 其实我这咸味的也不是很咸只是淡淡的有一丢丢咸味 ， 改善一下口感 。

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2很多摘过榆钱的人都知道榆钱里总有很多轻飘飘的黑色的小点 ， 那个很不好去除 ， 我想了一个好办法 ， 用一个大点的筛子筛 ， 非常省事 ， 那个黑点说是榆树的花萼可以吃的 ， 所以就算去不干净也没事哈！我这筛也是只能去除大部分 ， 并不能彻底去掉 ， 如果彻底去掉就得手摘 ， 那得摘疯了 ， 所以带点没事的 。

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3筛好的榆钱用清水洗三遍捞出来控干水分备用 。

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4大碗里先称400克面粉 ， 就普通的饺子粉就行 。

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5再称100克玉米面放一起 ， 这里你可以根据自己喜欢的口感来定玉米面放多少 ， 我最多放过一比一也挺好吃的 。

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6然后把控干水分的榆钱放进去 ， 我称了一下有90克 。

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7按照粉类的百分之一计算放入5克酵母 。

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8再放入4克盐 ， 爱吃甜的放糖也行 。

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