本文插图
给干了一天活儿的妈妈 ， 做的糖醋里脊 。 鸡胸肉版的用料
鸡胸肉1块 ， 淀粉10勺 ， 蒜4瓣 ， 白胡椒适量 ， 盐适量 ， 鲜味酱油适量 ， 糖适量鸡胸肉版的做法

本文插图
步骤1
解冻鸡胸肉 ， 一大盘冷水 ， 入3瓷勺盐、入鸡胸肉浸泡至解冻 ， 这样可以让肉更嫩 。

本文插图
步骤2
腌肉 ， 鸡胸肉去掉筋膜 ， 切成两块 ， 菜刀横向片成两片 ， 顺着纹理切成条 。

本文插图
步骤3
一块鸡胸肉 ， 入瓷勺1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺白糖、大蒜拍碎 ， 拌匀 ， 腌制30分钟以上 。

本文插图
步骤4
调糖醋汁 ， 取大碗 。 磁勺 ， 2勺淀粉+10勺水搅匀 ， 再加2勺番茄沙司+2勺鲜味酱油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽酱油（没有可不放） ， 搅匀 。

本文插图
步骤5
炸鸡胸肉 ， 鸡胸肉腌制好 ， 入一个鸡蛋的蛋液 ， 瓷勺10勺淀粉分两次加入 ， 搅拌均匀 ， 会非常粘稠 。 锅内入油 ， 炸这个的油非常干净 ， 可重复使用 。 中火加热 ， 至放入竹木筷子刚刚开始冒泡 ， 一根一根放入鸡胸肉 。 保持中火 ， 记住 ， 一旦肉飘起来了 ， 立刻捞出 ， 才会嫩 。 复炸 ， 大火把油烧到开始冒油烟 ， 倒入全部鸡肉 ， 开始数数 ， 从1数到30 ， 也就是30秒 ， 马上捞出 ， 这时候的鸡肉状态特别棒 ， 外面有点脆 ， 里面嫩嫩的 。

本文插图
步骤6
炒汁 ， 调好的汁倒入炒锅 ， 小火加热 ， 不停搅拌 ， 随着加热会逐渐凝固 。

本文插图
步骤7
凝固后倒入鸡肉 ， 搅拌均匀 ， 就可以啦 。 鸡胸肉版的烹饪技巧
掌握好时间很重要 。
【厨神食谱@【糖醋里脊】的做法+配方，超嫩鸡胸肉版，外脆里嫩超级好吃的】作者：爱做梦的海鲫鱼

• 『厨神食谱』【焦糖味红烧鸡翅】的做法+配方，香软嫩美口感很赞，新手速成
• 【厨神食谱】零失败【自制蛋挞】的做法+配方，酥香松软，高颜值，健康又营养
• 「食全食美」杂疏炒米饭、糖醋香菇、腐乳五花肉这几道家常菜的做法
• 「厨神食谱」超级简单的【蛋挞液】制作方法，无淡奶油版，软软嫩嫩的又好吃
• 「维权骑士品牌馆」推荐健康食谱：枸杞大枣茶，延缓衰老
• 『分享舌尖上的美食』护眼美食分享“凉拌海带丝、糖醋胡萝卜丝、玉米萝卜扇骨汤”
• 『厨神食谱』【经典脆皮泡芙】的做法+配方，口味香甜浓郁，表皮酥松内馅细腻
• 『家常菜食谱日记』很普通的家常菜, 你会做吗?
• 「厨神食谱」【柔软拉丝白吐司】的做法+配方，绵棉花般柔软，软绵绵太好吃了
• 『搜狐新闻』小孩长高的食谱有哪些