食客斋：炆老鸭、酱香烤鸡爪、蜜豆红薯饼这几道家常菜的做法

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炆老鸭
材料：
茶树菇、老鸭、当归、桂皮、老姜、老冰糖、老抽、生抽、米酒
做法：
1.把茶树菇清洗干净之后泡入水中泡发。泡发的水不要倒掉，直接用于入菜。
2.老鸭处理好，剁成小块，泡入冷水中去去血水，然后冷水入锅焯水一次，再清洗干净备用。
3.锅热倒入适量的油，放入老冰糖，中小火慢慢炒出糖色。
4.倒入之前准备好的老鸭肉，翻炒3分钟，加入一杯米酒提味去腥。
5.接着倒入泡发的茶树菇，连泡发的茶树菇水一起倒入。
6.把香料放进锅中，中小火炖至快收汁的时候，即可出锅。

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酱香烤鸡爪
材料：
鸡爪、姜片、葱段、金针菇、黄豆酱、烧烤酱、孜然粉、奥尔良烤料、白芝麻
做法：
1.鸡爪洗净下锅，放入生姜和葱段，煮开后煮十分钟。
2.所有调料混合拌匀
3.炸篮铺锡纸，铺上金针菇，放入煮好的鸡爪，均匀涂抹酱料。
4.空气炸锅180度，烤15分钟。
5.烤好再涂抹一层酱料，撒上葱花即可。

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蜜豆红薯饼
材料：
原味手抓饼、蜜豆、红薯、鸡蛋、白芝麻
做法：
1.红薯蒸熟捣成泥，和蜜豆拌在一起。
2.取出两张手抓饼解冻后叠在一起。
3.然后把两张手抓饼卷起，切成四份
4.取其中一份捏成团之后压成饼，中间放入调好的蜜豆红薯馅。
5.然后把它包起来，压成一个小饼。
6.在饼上划二刀，再在饼上刷上蛋液，撒上白芝麻，放入空气炸锅200度15分钟即可。

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白菜卷肉
材料：
肉馅、白菜、葱、姜、酱油、老抽、蚝油、盐、十三香、食用油
做法：
1.白菜焯水过凉。
2.肉馅放葱、姜、酱油、老抽、蚝油、盐、鸡粉、十三香和食用油搅拌均匀。
3.白菜放上肉馅包起，上锅蒸熟。
【食客斋：炆老鸭、酱香烤鸡爪、蜜豆红薯饼这几道家常菜的做法】4.汤汁倒入锅里，加酱油、老抽和蚝油、盐、鸡粉、十三香，烧开水淀粉勾芡，浇在菜上即可。