【『搜狐新闻』老鸭汤系列制作之八：白果老鸭汤】

本文插图
食材：鸭块400g ， 白果10颗 ， 桂圆干5个 ， 老姜5g ， 盐2茶匙（10g） 。
做法：
1、鸭冼净切成块 ， 白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮 ， 姜切成大片备用 。
2、大火烧热炒锅 ， 炒锅中不用放油 ， 放入鸭块和姜片翻炒 ， 炒至鸭肉的水分收干 ， 闻着没有鸭的腥味 ， 关火盛出 。
3、将炒过的鸭块放入炖锅中 ， 倒入水 ， 水没过鸭块 ， 开盖煮 ， 煮沸后将鸭块捞出 ， 将水倒掉 。
4、炖锅中再次加入热水 ， 将煮过的鸭肉放入锅中 ， 大火煮开 ， 放入白果、桂圆干 ， 改小火炖约一小时 ， 调入盐 ， 就是一款营养丰富的白果老鸭汤了 。
转自：家常美食#老鸭汤#桂圆#炖锅
食材：鸭块400g ， 白果10颗 ， 桂圆干5个 ， 老姜5g ， 盐2茶匙（10g） 。
做法：
1、鸭冼净切成块 ， 白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮 ， 姜切成大片备用 。
2、大火烧热炒锅 ， 炒锅中不用放油 ， 放入鸭块和姜片翻炒 ， 炒至鸭肉的水分收干 ， 闻着没有鸭的腥味 ， 关火盛出 。
3、将炒过的鸭块放入炖锅中 ， 倒入水 ， 水没过鸭块 ， 开盖煮 ， 煮沸后将鸭块捞出 ， 将水倒掉 。
4、炖锅中再次加入热水 ， 将煮过的鸭肉放入锅中 ， 大火煮开 ， 放入白果、桂圆干 ， 改小火炖约一小时 ， 调入盐 ， 就是一款营养丰富的白果老鸭汤了 。
转自：家常美食

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