『搜狐新闻』起酥面包成功6大关键点！玩面包的你不得不掌握~

丹麦面包面团制作方法和千层酥皮糕点类似，都是将黄油包在面团中央，经过反复折叠以后，形成一层一层的面皮。烤的时候，面皮会一层层舒展开来，成为香酥的起酥面包。
但是做丹麦面包要记住以下六个重点，希望能帮到您!

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一
面团不要揉的面筋过强，因为在手工杆压时要经过折叠面筋会自然增强。
【『搜狐新闻』起酥面包成功6大关键点！玩面包的你不得不掌握~】二
面团的温度要和黄油的温度相符，否则面团或油脂会断裂。

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三
在叠被子时注意松弛到位。
四
注意三折两次时一定要放入冰箱冷冻松弛，否则面团会断裂。杆压折叠三折一次时放冰箱也会导致黄油断裂，因为黄油和面团的层次太厚，黄油会先动硬。

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五
醒发时不要用太高的温度，因为丹麦面包的黄油比较多，还有这个黄油属于低温油。
六
在烘烤丹麦面包时注意要用高温烘烤至面包定型，在用小火烘烤，在烘烤15分钟左右时，不要随意打开烤箱。

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#面团#面包#黄油
五
醒发时不要用太高的温度，因为丹麦面包的黄油比较多，还有这个黄油属于低温油。
六
在烘烤丹麦面包时注意要用高温烘烤至面包定型，在用小火烘烤，在烘烤15分钟左右时，不要随意打开烤箱。