饺子的包法：第一种：

本文插图
1 ， 圆皮放上馅 ， 对折 ， 中间捏上 ， 图一中黑色的线捏上
2 ， 图二红点对折 ， 捏上
3 ， 四个耳朵...
4 ， 中间两个耳朵
这一款开始包的时候可能觉得慢 ， 但是熟练了就会觉得很上手 ， 而且很漂亮 ， 是我家上镜最多的一款 。
第二种：
折上捏好 ， 两边耳朵往中间捏 。
图五是四个耳朵的 ， 图六是六个耳朵的 。

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第三种：

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第四种：（注意和第二种是不一样的）

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第五六七种：（图三本身就是一种 ， 很多花型都是由图三变成）

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馅料：
1.牛肉芹菜什锦馅
主料：牛肉 ， 芹菜
配料：木耳 ， 胡萝卜
调料：盐 ， 酱油 ， 麻油 ， 味精 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 五香粉 。

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2.素三鲜
1 ， 原料：黄瓜 ， 木耳 ， 鸡蛋 ， 葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配 ， 也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？）
2 ， 黄瓜擦丝 ， 用纱布挤出水 。 挤出的水不要倒掉 ， 备用 。
3 ， 木耳泡发切丝 ， 鸡蛋摊皮切丝
4 ， 挤好水的黄瓜丝 ， 和木耳鸡蛋 ， 放在大容器内 ， 加盐 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 五香粉 ， 芝麻油拌匀 。

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3 ， 水果玉米馅
1、将备好的鲜肉剁烂
2、用水果刀将玉米粒切入碗中
3、将肉馅倒入玉米粒上 ， 放盐、味精、白糖、黄酒 ， 搅拌成馅

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4、猪肉芹菜馅
1、猪肉切小块 ， 放入碎菜机里面 ， 搅拌三秒 ， 即成肉泥
2、铰好的肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上筋 ， 边搅拌边放些葱姜水
3、芹菜洗干净 ， 淋干水分
4、芹菜切碎末 。 大葱也切碎末
5、把芹菜末、大葱末和姜末放入肉馅中 ， 再放入盐、生抽、饺子馅调料、香油 ， 搅拌均匀即成饺子馅

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5.笋瓜虾仁馅
1 ， 黑木耳泡发切丝 ， 粉丝泡发斩碎
2 ， 图一中的笋瓜虾仁碎 ， 和木耳丝 ， 搅拌均匀 ， 加入盐 ， 胡椒粉（可以多一些 ， 燃烧脂肪） ， 鸡精（或者高汤精）
（盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精根据自己的口味来 ， 要正好即可 ， 不要偏咸）十三香一茶匙（就是少放些） ， 香油一汤匙 。 葱末姜泥一汤匙 ， 充分搅拌均匀
3 ， 面团揉好 ， 包成稍微大的饺子 ， 皮薄一些更好吃 。 上锅蒸八到十分钟即可 。

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6.牛肉豆角馅
原料：牛肉 豆角 木耳 香葱 姜
1 ， 豆角焯水 ， 过凉 ， 切碎 ， 香葱切碎 ， 姜磨泥

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