盐水煮板栗盐水煮板栗做法

文章导读
板栗是一种长在我国大山里面的干果，我们一般吃的板栗都是在街上买的糖炒板栗，这种板栗吃起来口感特别甜，我们自己在家里面做板栗的时候，一般都会用盐水煮板栗，这样煮出来的板栗吃起来会比较入味，如果用清水煮，板栗吃起来特别淡，那么盐水煮板栗的做法是什么呢？

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煮板栗要放盐吗
看自己选择吧，想吃盐水板栗不妨就放点食盐。而且，单纯的细盐并不会破坏板栗的本味，丝丝的咸味却能反衬出板栗的甘甜，更加的美味。而且，淡盐水煮过后还比较好剥皮。
盐水煮板栗的做法
1. 板栗用水洗净。可先买来放置几天晒一晒，困一困，使板栗变得更甜。
2. 给板栗切个口，方便入味。
3. 放到高压锅或者煮锅内，加盐和八角。
4. 高压锅6分钟，普通锅煮20分钟以上，煮到软糯，就可以出锅啦。
煮板栗需要放什么调料
看个人口味。比如喜好甜食可加白糖与板栗水同煮。喜欢吃咸的就放盐。然后可以适当放些八角、桂皮、陈皮等香辛料调味。八角等可放可不放，但千万不能多放。盐水微微咸即可，也可根据个人口味调节。
煮板栗要放盐吗
水煮板栗不需要放盐，但淡盐水煮过之后比较好剥皮。

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【盐水煮板栗盐水煮板栗】水煮板栗在煮之前，洗干净，用刀在板栗上横着切一下，煮熟后就很好剥。
1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
2、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
水煮板栗放什么好
水煮栗子不需要放材料的。
主料：栗子1斤，清水一锅。
做法
1、准备好一盘精心挑选过的新鲜栗子。
2、用刀轻轻的在栗子的锥部割一刀/两刀/三刀。
3、划的刀口不同，栗子煮熟裂开的形状也不同。
4、放入末过栗子面比较多的水，煮约20分钟，就可用捞出食用了。
小贴士
水一定要保持栗子煮熟了还是末过栗子面的，不然不容易剥开，或者纹理不一定裂的漂亮。
板栗的选购
可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。

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选购时要挑选个大的皮呈深褐色，有光泽者为上品，在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫。
作者:zhang6

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