『调料』炖肉，做鱼，烧烤，调馅，调料配方太复杂有了这张表，全部搞定( 三 ) |调馅|配方|

可选用调料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、茴香、香叶、良姜等。
4 ，烧烤类
用途：本料用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼等食材
可选用调料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐等
5 ，五香类（花生，豆干等）
用途：用于制作五香花生或豆干等卤味食品
可选用调料：大料，肉桂，小茴香，花椒，丁香等
6 ，调馅（饺子，包子等）
用途：用于调制饺子，包子以及馄饨等
可选用调料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻十三种天然香料。
其实，制作馅料可以直接选用 “王守义十三香”调料包，因为所需要的调料都包括了。
这里再讲一个知识点：什么时间放调料？
四，加调料时间点
如果要让调料发挥出更好的作用，加调料的时间点也很关键。加调料的时间点一般分为三个时间点，烹调前，烹调中和烹调后
1 ，烹调前：
目的是在烹饪前，提前消除异味。因此，要选用除异味的调料。通过腌制等多种方式消除食材的腥膻味，选用的调料多为葱，姜，蒜以及料酒一类
2 ，烹调中：
选用的调料主要作用是增香，助色和去异味，所以这个过程中多选用，花椒，八角，桂皮等一类调料
3 ，烹调后：
此时调料的主要作用是增香增味，所以多选用香菜，小葱和香油等增香调料
最后，再放上这张表，希望能对小伙伴们有所帮助。
好了，今天美食翻译家向小伙伴们介绍了厨房调料的一些小知识，希望大家能喜欢，也希望小伙伴们转发分享和关注我，谢谢大家！