#小七爱美食#加上用它，丸子外酥里嫩，真香，做丸子时做丸子时

做丸子时，加上用它，丸子外酥里嫩，真香
一般大家炸丸子的时候我往往都是用面粉或者是淀粉来炸的，而妈妈炸的丸子既不用面粉也不用淀粉，炸出来的丸子鲜美好吃，又酥又香。今天我就把妈妈炸丸子的方法告诉大家，炸丸子，用淀粉和面粉是大错特错，用它，丸子鲜美好吃超级香。

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相信很多人都比较喜欢吃炸丸子，但是有一部分人说自己在家炸出来的丸子不好吃，很硬，之所以炸出来的丸子会出现这种问题一般就是你用的方法不对，所以过年炸丸子，别再傻傻用面粉和淀粉了，这样做丸子外酥里嫩超级香，下面我带给大家的这道炸丸子是用香菜，豆腐和馒头，猪肉简单制作而成的，不用淀粉，也不用面粉，这样做出来的丸子不但鲜美好吃，而且还比较容易消化，喜欢吃丸子的朋友可以进来学习一下。

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首先准备一把香菜，清洗干净之后去掉根部，然后用刀切成碎末。再准备一块儿生姜切成末，葱切成葱花备用。准备一块儿豆腐放在开水中浸泡一段时间之后取出来这一步的目的是去掉豆腐的腥味，把它放在盘子里，加入一勺食用盐。然后用手抓拌成碎末和切碎的香菜放在一起。

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再来准备一个馒头，用刀切成碎末。切成像小米粒一样的程度就可以。和香菜，豆腐放在一起。一块肥瘦相间的五花肉将它剁成肉泥和豆腐馒头放在一起，然后再加入刚才切好的葱姜打入三个鸡蛋，搅拌均匀，将鸡蛋搅散，加入一勺食用盐，适量的胡椒粉，一勺老抽，一勺蚝油，适量的料酒，搅拌均匀。一直搅拌到能捏成团就可以了。

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在碗中打入三个鸡蛋，搅成鸡蛋液，将调好的馅料均匀的铺在案板上，然后把它给铺成一个长方形，用刀横着切几刀，然后再竖着切几刀切成小方块儿，用勺子将每一个小方块儿都整理成小圆球儿，这样做出来的丸子个个均匀。将整理好的丸子全部放在鸡蛋液里面滚一圈，使每一个丸子的表面都沾上一层鸡蛋液。

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锅中倒入油油，将油温升到五成热的时候将处理好的丸子下锅炸。一直炸至定型之后，轻轻的翻动几下，中间要开小火慢慢炸，一直炸到丸子都飘起来，表面金黄色的时候，将它捞出来放在盘中，丸子就这样做好了。

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丸子这样做，不用加面粉，也不用加淀粉。蓬松暄软，特别好吃，里面添加了发面馒头，吃起来特别容易消化。而且外面裹了一层鸡蛋液，也不会吸很大的油，好吃不油腻。每到过年的时候，我家都会做一两盆，招待客人或者是吃火锅的时候放一些都特别的美味，个个圆溜溜的。

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炸丸子时，用淀粉和面粉是大错特错，用它，丸子鲜美好吃超级香，这就是我带给大家的香菜豆腐猪肉丸的做法，没有用淀粉也没有用面粉，做出来的丸子不但好吃还很容易消化，所以以后大家炸丸子的时候别再傻傻用面粉和淀粉了，这样做丸子外酥里嫩超级香。喜欢吃炸丸子的可以照着这个方法来试一下！不用面粉和淀粉照样能做出好吃又鲜美的丸子