煲鸡汤煲鸡汤怎么煲才好喝 _小知识

鸡汤的做法大全怎么做三黄鸡适量
数小时耗时
香菇鸡汤的做法步骤
材料：三黄鸡、香菇
调味:盐、葱、姜、枸杞少许、香葱
将三黄鸡收拾干净斩块备用。
锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。
将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。
文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。
特点：鲜美食材用料：
鸡肉350克相克食物
红枣2个相克食物
枸杞适量相克食物
黄芪适量相克食物
芡实适量相克食物
淮山适量相克食物
白茯苓适量相克食物
姜小块相克食物
菜谱做法：
1.鸡斩件、（自己养的鸡、买的鸡斩件后焯水一下）
2.辅料、红枣、枸杞、黄芪、芡实、淮山、白茯苓、姜
3.所有材料清洗干净、红枣去核、姜去皮切片
4.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
5.紫砂锅调到“汤／粥”煲至1-2小时、饮用前放盐您好！不喜勿喷谢谢采纳
食材用料：
鸡肉350克相克食物
红枣2个相克食物
枸杞适量相克食物
黄芪适量相克食物
芡实适量相克食物
淮山适量相克食物
白茯苓适量相克食物
姜小块相克食物
鸡汤的做法
1.鸡斩件、（自己养的鸡、买的鸡斩件后焯水一下）
2.辅料、红枣、枸杞、黄芪、芡实、淮山、白茯苓、姜
3.所有材料清洗干净、红枣去核、姜去皮切片
4.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
5.紫砂锅调到“汤／粥”煲至1-2小时、饮用前放盐
1、自己养的鸡没焯水、买的鸡最好焯水一下。
2、我用干品淮山，用新鲜淮山可以在鸡汤煲的差不多好时再放新鲜淮山。
3、这是两个人分量、材料不固定的、按个人喜欢添加或减少材料。

怎样煲鸡汤既营养又好喝鸡汤是一种比较有营养的汤，坐月子的产妇经常会喝它，来补充体内所需的营养，那么鸡汤怎么做好喝呢?想要做出一锅好喝的鸡汤，方法也是很重要的，接下来我们就来了解一下吧。
鸡汤是一种比较有营养的汤，坐月子的产妇经常会喝它，来补充体内所需的营养，那么鸡汤怎么做好喝呢？想要做出一锅好喝的鸡汤，方法也是很重要的，接下来我们就来了解一下吧。
一、鸡汤怎么做好喝
1、把鸡剁碎，烧热水煮一下。
2、辅料;红枣，枸杞，黄芪，芡实，淮山，白茯苓，姜。把所有的材料清洗干净，红枣去核，姜去皮切片。
3、把所有材料放入砂锅内，加入适量清水。紫砂锅调到煲汤炖两个小时左右，饮用前放盐。两个小时之后就可以喝汤了。
二、做鸡汤用什么锅好
很多人做汤的时候很远的人都可以闻道，这是不对的!因为这样记得味道都跑没了，所以一定要注意这几个问题。我们在选择锅的时候，一定要选择汤锅，铝制的或者瓷的。但是很多人都喜欢用砂锅。其实做最适合的还是窄口高身的瓦罐只最好的。
三、坐月子喝鸡汤好吗
坐月子的时候是必需多喝点鸡汤的，因为鸡汤里面可以放很多对我们身体有好处的配料的，像红枣，黄氏，对我们的身体都有着大补的，而枸杞又有着美容养颜的功效，所以说多喝点鸡汤对我们都是有着一定的好处的，人们常说女人生完孩子容易老，所以说我们在做月子的这段时间里，一定要好好的养护我们自己的身体，因为在这段时间里，我们的身体是受了巨大的伤害的，这个时候要多喝点鸡汤补一补了。
鸡汤怎么做好喝?首先锅的选择也是很关键的，铝制的和陶瓷的锅是很不错的，其次就是做鸡汤的正确方法，烹饪的步骤顺序，和辅料的添加都是很重要的哦。方法/步骤鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称， “补虚”的功效也为人所知晓。炖鸡汤的做法有很多，下面中国吃网先为您介绍煲鸡汤的秘诀，之后为您介绍炖鸡汤的做法大全。煲鸡汤杂谈： 1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味. 4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。炖鸡汤的窍门： 1、宰活鸡吃冻鸡 2、飞水—必需功课其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行， 3~5分钟即可。3、下锅—水“生”火热炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖 4、火候—猜大猜小炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖， “跑气”了的汤就没了原汁原味。5、放盐的学问对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。家常炖鸡汤的做法 1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）； 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开； 3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低； 4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！ 5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可； 6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成； 7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似； 8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。材料

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