拌面的做法大全 xo酱拌面的做法大全

各种拌面的做法主料: 细薄面条250克,掐菜(绿豆芽去根)100克 。
调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克 。
作法:(1)先把葱切成末 。蒜捣成泥 。姜捣成汁 。芝麻炒酥用面杖压成粗面 。把所有调料对成汁 。
(2)用开水将面条煮熟,捞出后放在面板案上,用电扇吹凉去水分,酒上香油用筷子抖散继续吹透 。
(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上即成 。
特点:凉爽可口,香鲜咸辣麻各味俱全 。
鸡 蛋 拌 面
原料:鸡蛋一个,儿童面30g,黄瓜、火腿、胡萝卜适量
配料:黄油,花生酱(或芝麻酱),盐,鸡精,醋,糖,凉开水
制作过程:
1、将水烧开后加入儿童面煮熟后,捞到凉开水中备用 。
2、盘中放入黄油,在微波炉中加热到黄油化开,将打散的鸡蛋到入盘中,小火2-3分钟,
即可摊成鸡蛋饼 。将鸡蛋饼切丝备用 。
3、黄瓜去皮切丝、火腿切丝、胡萝卜切丝用开水煮熟,备用
4、花生酱(或芝麻酱)加入温开水调成酱,加入盐,鸡精,糖,醋,作成拌料 。(醋多 放一些好吃) 。
5、将儿童面、鸡蛋丝、黄瓜丝、火腿丝、胡萝卜丝放在一个大碗中,淋入拌料即可 。
注意:这款 鸡蛋凉拌面 八九个月以上的孩子都可以吃,只是给越小的孩子做,上述材料一定要煮的熟烂、切的碎一些,黄瓜最好去皮 。
1.准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个,酱牛肉几片;
2.西芹和黄瓜分别切片,撒上适量的盐,腌上10分钟左右,然后,用水冲去表面的盐分;
3.西芹里放切碎的蒜末,一点糖,一点醋,一点辣椒油拌匀 。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用;
4.找一个小锅,锅里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,开火煮,用铲子铲碎肉末,不要结成大块儿;
5.往锅里倒入料酒,生抽酱油,糖一点点,大蒜碎末一小把 。浮沫多的话,就用汤勺小心地撇去;
6.在煮肉末的同时,准备凉面的调料,葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋;
7.锅里的肉末,水分都煮干了以后,关火,把刚才准备的调味料放入,搅匀;
8.煮熟面条,过冷水,拌入刚刚调好的肉末酱即可 。
原料:面条500克,芝麻酱50克,绿豆芽50克,黄瓜丝100克,熟酱瘦肉丝50克,盐,味精,香油,醋,蒜泥适量 。
制法:1、将面条下入开水锅内,煮熟,冷开水过凉,捞在碗中 。
2、将黄瓜丝,绿豆芽烫熟,肉丝放在面条上 。芝麻酱加精盐,味精,香油,蒜泥,加少许冷开水搅拌成糊状,浇在面条上即可 。
特点:清香不腻,凉爽可口 。
拌面的做法大全 xo酱拌面的做法大全
拌面怎么做最好吃黄瓜切丝放一碗中,放盐,五香粉,鸡精,醋,蒜末,稀释的芝麻酱调匀淹一会,把捞面条过凉开水倒入菜中即可,夏天吃简单,凉爽春川拌面
配料:材料 面条: 荞麦面4杯,盐,水
调料:紫菜2张,黄瓜1/2个,胡萝卜1/2个
佐料酱: 酱油,切好的葱,捣碎的蒜,芝麻,芥茉,醋
操作:1) 在4杯荞麦面里放盐水,并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟,再用凉水漂一漂捞在筐内 。
2) 做拌面佐料酱 。
3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝,并将紫菜也切成丝 。
4) 把面条放在面条碗中,再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜,并放佐料酱拌著吃 。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋 。
6) 可以当作拌面吃,也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃 。
* 因荞麦面没去皮磨成面而做,所以有点粗糙,称为拌面
海鲜拌面
配料:虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉 。
操作:1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状,再切成块 。
2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟 。
3.将面袋中的酱料倒入碗中,加冷开水、酱油、醋、糖调开,拌入面条 。
4.起锅后撒上碎花生,可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可 。
彩椒拌面片
配料:主料 面粉
辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片
调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒
操作:
1、 将面粉用水和成面团,切成面片,坐锅点火倒入水,待水开后放入面片煮熟捞出过凉,柿子椒切成丝备用