酥皮泡芙 酥皮泡芙最详细的做法
文章导读
泡芙是我们生活中很常见的一种西式甜点,口感非常的独特,一般会使用奶油、巧克力、鸡蛋、面粉等制作而成。泡芙的口味有很多种,跟具体使用的原料直接相关,在外面吃久了泡芙,有些人会选择在家里自己动手做。那么,酥皮泡芙最详细的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
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酥皮泡芙是一道西式糕点食品,主要由小麦面粉、奶油、鸡蛋制作而成,酥皮泡芙口味香甜、浓郁,表皮酥松,内馅细腻。需冷藏保存。
制作材料
酥皮泡芙的制作材料为主料面粉(富强粉)、小麦面粉,辅料奶油,牛奶,鸡蛋,起酥油,调料白砂糖,猪油等。
做法
1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮;
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2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;
3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮,共约30片备用;
4. 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸;
5. 在锅中继续加入低筋面粉(150克)煮至糊化并且不黏锅即可;
6. 将全蛋分次加入锅中拌匀,即为泡芙面糊;
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7. 将泡芙面糊装入挤花袋中,取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中;
8. 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完,再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
作者:yang
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