「爱家庭美食」最流行的3款泡芙做法，酥皮、闪电、基础都齐了

泡芙（puff）也读泡芺（ao），是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。今天分享几个达人的泡芙做法，一口一个停不下来哦！
可可迷你泡芙

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材料
低筋面粉 60克
牛奶 50毫升
水 50毫升
食盐 0.5克
黄油 45克
砂糖 3克
鸡蛋 2个
可可粉适量
淡奶油 150克
砂糖 15克

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做法
1、将水，牛奶，黄油丁，盐，细砂糖一起放入锅中
2、中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火
3、迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌

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4、搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团
5、搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了
6、离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液

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7、中途加入适量可可粉
8、每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了
9、使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中，在铺有油纸的烤盘中挤出圆形面糊

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10、我用蛋液把表面的尖头刷平整点，放入预热好的烤箱中层， 200度烤约20分钟左右，我的个头小用时短
11、淡奶油加砂糖打发好
12、把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油
13、泡芙烤好取出，冷却
14-15、泡芙冷却后，在底部戳进去挤入奶油即可

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小贴士
泡芙面团中使用的鸡蛋要用常温状态下的蛋，蛋太凉的话会影响泡芙成品质量

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今天新作了一款酥皮泡芙！别有一番滋味，你也可以试试~
酥皮泡芙
【「爱家庭美食」最流行的3款泡芙做法，酥皮、闪电、基础都齐了】

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泡芙材料
低筋面粉 60克
水 50毫升
牛奶 50毫升
黄油 45克
盐 0.5克
细砂糖 3克
鸡蛋 2个
酥皮材料
低筋面粉 35克
黄油 50克
杏仁粉 10克
糖粉 25克
馅料材料
淡奶油 200克
砂糖 20克

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做法
1、将水，牛奶，黄油丁，盐，细砂糖一起放入锅中