【金笔探史】想吃清脆爽口的腌菜，就要这样做

想吃清脆爽口的腌菜，就要这样做
黄瓜爽脆可口，特别是腌制的黄瓜，深受很多年轻人的热爱。当然，黄瓜的做法很多种，不单单是可以腌制，还可以烹饪，怎么做怎么好吃。

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黄瓜的皮拥有的营养素特别丰富，就应该留着生吃。但是为了预防各种农药的残留造成人体伤害，最后吃之前用盐水浸泡15-20分钟左右清洗干净后再享用。另外，为了不让营养在浸泡的过程中流失和避免被农药污染，浸泡时应整根泡不切除头尾。黄瓜的做法其不胜数，最为常见的就是凉拌黄瓜，不管是配什么一起腌、那都特别的好吃，不过凉拌黄瓜腌制的时间不要太长，否则就会失去清脆的口感了。既然说起凉拌黄瓜，我们家做凉拌都少不了黄瓜，所以，下面给大家分享一下我的做法。

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【凉拌黄瓜】
【食材及配料】黄瓜、蒜、红米椒、花椒少许、生姜、香菜切段、芝麻油、食用盐、味极鲜生抽、陈醋、适量鸡精和糖

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【制作流程】
1、我们要先将黄瓜用食用盐浸泡好，然后用清水仔细的冲洗干。冲洗干净的黄瓜对半切开，用小勺子把黄瓜的瓜瓤部分全都挖除，这样就不会影响到黄瓜脆口的感觉，并且选择黄瓜的时候记得优选新鲜点的，哪怕是有一点点焉都不要。

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2、把整根黄瓜头尾切除，并将其切成条状，一根黄瓜基本我都是切成8份。当然，有些朋友觉得上一步用勺子挖瓜瓤不美观，也可选择在这一边切条后再进行除瓜瓤的步骤。

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3、切成条状后的黄瓜再切段，加入适量的食用盐搅拌均匀稍微腌制些备用。

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4、黄瓜腌制的过程中，我们将准备好的红米椒切粒，蒜头拍碎，生姜切成丝，香菜切成小段。
【【金笔探史】想吃清脆爽口的腌菜，就要这样做】

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5、锅里适量的倒入芝麻油、烧热之后加入备好的红米椒，姜蒜和花椒，将其炒出香味。

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6、炒出香味之后关火，接着加入适量的蚝油、陈醋、味极鲜酱油、糖还有鸡精均匀的搅拌成汁。再把腌制过的黄瓜沥水，之后将香菜和沥干水的黄瓜倒进调好的料汁里均匀搅拌。

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6、最后我们把搅拌好的黄瓜装进保鲜盒里或者盖上保鲜膜，放进冰箱保鲜层冷藏几个小时，这样味道会更赞。腌制的途中要取出来均匀的搅拌下，这样做是为了让黄瓜更加的入味。

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酸酸的，脆口的开胃凉拌黄口腌制好了，喜欢的朋友们不妨试试做。
【温馨提示】
1 黄瓜品种繁多，每种黄瓜腌制入味的时间也会不同，所以朋友们按照自己的口味来定腌制时间，不过时间别过久，否则黄瓜就不脆了。