『豆腐西诗』倒春寒，来一次味觉上最后的放纵！

最近气温陡降，天老爷也有了些许脾气，把我们冻得瑟瑟发抖。因为疫情原因而不能吃的火锅，终于又可以提上日程！

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火锅古称“ 古董羹” ，因食物投入沸水时发出的“ 咕咚 ”声而得名，是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见。元代，火锅流传到蒙古一带。到明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“ 宫廷菜 ” 。

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这是一件战国出土的文物，这个青铜器皿就是我国古代火锅最初的原型。
而关于火锅的原材料，那就是不胜枚举了。首先是汤底的原材料——各种香料。

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八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂、孜然······
还有下锅的材料那更是数不胜数：什么生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿、地瓜片、白菜，这些都是素菜。
羊排肉、肥牛、猪里脊、毛肚、还有一些肉丸，这是肉类。还有各种海鲜，像什么虾、各种贝类、海蛏子、牡蛎、乌鱼蛋之类的。还有最最必不可少的豆制品，像豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹那更是美味！

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在今年唯剩不多寒冷的日子里，吃一些火锅进补一下更是极好的！
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