#外婆的菜谱#这7道菜不要在家做，早上做菜晚上才能吃上，网友：累哭了！( 二 )

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狮子头又叫大斩肉，据传是隋朝年间，隋炀帝下扬州时，当地厨师为了讨好而创造出的一道美食。现在条件比以前好，相信大家或多或少都吃过这道菜，但是要论正宗，还是得看发源地——江苏泰州。

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"狮子头"其实有好几种做法：红烧狮子头、清炖蟹粉、宜丰狮子头等。泰州人做狮子头，除了三分肥七分瘦的五花肉，还有一种关键食材一般人肯定想不到，就是山药。

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山药切丁后，混入五花肉末中，再捏成大小合适的丸子，放到烧到滚烫的油锅里耐心滚上几滚，最后放入秘制的调料锅里小火煮熟。表面金黄酥香，内里滑嫩而有弹性，是当地酒席上的压轴大菜。

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【畲族杂鱼锅】
中国有句俗语叫"无鱼不成宴" ，意思是鱼肉是宴席上不可缺少的一道菜。鱼肉自然算得上是一道大菜的，在安徽省千秋村，当地的畲族人就把鱼肉这道大菜做到了极致，一锅里面汇聚了大大小小5种美味鱼肉！

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这道美味杂鱼锅的起源已经不可考，当地人的做法也并不死板，往往是家里的男人带着鱼篓往河里随手一放。等到日头西落，再去收网，里面的大小鱼虾就成了杂鱼锅最正宗的食材。

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虽说没有固定的食材，但当地人最爱的鱼肉无非是河虾、泥鳅、黄鳝、黄辣丁、鲫鱼这几种。几种鱼肉互相搭配，鲜嫩的肉汁互相渗透，一锅端上桌，香味肆意流淌，让人忍不住食指大动。

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【红烧羊肉】
鱼羊为鲜，说道让人食欲大振的大菜，自然是少不了提上一嘴羊肉的。而羊肉最痛快的吃法就莫过于红烧了。酱汁充足的羊肉，炖煮许久后羊肉用筷子轻轻一碰就会骨肉分离，让人吃了一块还想吃第二块。
浙江桐乡东田村，是湖羊的主要产地，用湖羊肉作原料烧制的红烧羊肉是桐乡一带的传统菜肴。

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桐乡红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的"花窠羊" ，即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，佐料一般有甘蔗、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。

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据《本草纲目》中记载："羊肉可以起到暖中补虚、补中益气、健脾益胃、益肾气之功效，还可治疗过度劳累、寒冷、五劳七伤。 "是个非常不错的食疗佳品。
【饺饼筒】
大菜，当然不仅仅只有肉。浙江省台州市的天台县，有一种被称为"饺子"的食物，它制作工艺繁复，需要三个家庭主妇忙上一整天，才能做好。
它的食材也多到让人咋舌，一般饺饼筒需要12种不同的食材。在当地，人们一般会在两种场合见到这种美味：大年三十的年夜饭餐桌上和红白喜事的宴席上。