精神科那些事■做家常菜，也是佳趣，疫情之下的这些天宅在家里

宅在家里，做点什么呢？个人觉得百家百味，什么都可以吧。
实在想躺尸或葛优瘫，也可以翻看一下头条啊，调整一下自己的心态和情绪，也不错。
但真的有些人会因为突然地“禁足”发生比较敏感的情绪、行为、思想变化。作为一名精神科医生，关于调整焦虑的情绪还是老样子的建议和处理：轻中度的，自己调节或者心理热线寻求帮助；重一些的，快点用药辅助过渡一下；再严重，联系当地精神专科医院，急诊入院。
接下来，我们不聊精神心理科科普啦，放松一下。聊一下自己疫情之下的这些天，做的家常菜（有些菜没有拍下来，手机有的就这些啦），偶尔独酌，佳趣佳趣……
关于第一个菜：吃酒灵魂——油炸花生米

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油炸花生米一向是坐稳酒桌的下酒菜。
油炸的花生米香而酥脆，出锅劈劈啪啪蹦着油星儿，通常撒上盐末或白糖。嚼上几颗，那叫一个美！同时花生营养高！富含多种营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等。
酒过三巡，菜过五味，双眼微醺，桌上的热菜早就杯盘狼藉，凉菜已经被酱油腌得齁咸，这8、9分饱时正是喝酒的好时机。而这个时候，只有花生米能解决这个问题了！
关于第二个菜：弹且刺激——醋汁皮蛋

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可能很多节目都录制了关于外国人吃皮蛋的视频，在外国人眼中皮蛋是位列最恶心的食物榜单之首。但我们却乐此不疲：皮蛋豆腐，皮蛋瘦肉粥，老醋皮蛋等等。
家乡是在湖边，那里有最好的湖麻鸭下的蛋，品质良好。剥开，在蛋白上会呈现晶莹剔透，形状如松针的花纹，故而也叫松花蛋（研究表明松花是纤维状氢氧化镁水合结晶）。
为什么说皮蛋如此吸引着我们呢？
首先皮蛋应该属于辛辣刺激食品，闻上去有强碱性气味，甚至可能有些腐蚀性味道，加上我们中国菜的博大精深，用醋，蒜，姜之类的佐料，使得刺激性更非同小可！
同时，皮蛋经过各种化学作用，本身生成了很多氨基酸，在味觉的世界里这就是鲜美。
【精神科那些事■做家常菜，也是佳趣，疫情之下的这些天】皮蛋一咬开，伴随所释放出的氨气和硫化物的刺激，头皮一紧，随后而至的新鲜感，再抿上一口老酒，慢慢习惯，终归淡然……
一个字：爽！
关于第三个菜：关于“虎”的故事——老虎菜

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这是来东北之后识得的一道简单菜，却异常受欢迎！
这道菜查了一下来历，蛮有意思的！
传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强的将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱的扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹的说道：“媳妇，你可真虎啊。 ”（虎：在东北方言中除了指老虎之外，还意指此人傻、缺心眼。）于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜” 。
好吧，不过上述材料外，再加点油炸的花生米，更“虎”更好吃！
关于第四个是汤：小岞鱿鱼母海带汤

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小岞鱿鱼母干是福建省一个叫小岞镇的特产。
闽南的渔民制作的鱿鱼干，不仅不会腥，且鲜浓又美味，其中尤以带卵的鱿鱼干（本地叫鱿鱼母）营养最佳。