『红姐的美食屋』好吃不腻颜值高，客人面前倍有面，适合在家招待客人的几道家常菜板栗鸡

板栗鸡

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食材：鸡半个，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量
做法
1、将鸡洗干净切块沥干水分，板栗剥壳，姜切块，备用，热锅热油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下；
2、加入鸡块翻炒，添加些许盐，少许酱油继续大火翻炒出香味。放入板栗继续翻炒均匀后盛入电饭锅；
3、加入清水过鸡面就可以盖上盖子。按下煮饭的开关，炖一个小时(有高压锅的也是一样放进去，放水。上气之后15～20分钟就可以了) 。
菠菜炒鸡蛋

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食材：菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油
做法
1、菠菜洗净去根，顶刀切3厘米左右的段；鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；葱切沫，姜切沫，蒜切沫；
2、锅中烧热下油10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用；锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；
3、锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。
醋溜南瓜丝

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做法
1、需要的食材；
2、将食材切好备用；
3、南瓜丝放水中浸泡2分钟捞出控水备用；
4、锅中放油葱姜蒜炒出香味；
5、倒入南瓜丝放盐调料鸡汁翻炒；
6、炒至变软放入红辣椒少许辣椒油继续翻炒；
7、最后放醋翻炒几下就可以出锅了。
红烧鸡块

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做法
【『红姐的美食屋』好吃不腻颜值高，客人面前倍有面，适合在家招待客人的几道家常菜】1、鸡肉洗净；
2、斩成小块；
3、准备调料；
4、锅内放油烧至五成热，放入调料爆香；
5、放入鸡块翻炒片刻；
6、肉块变色后倒入生抽；
7、倒入老抽；
8、翻炒均匀后添清水没过鸡块；
9、倒入料酒；
10、放盐调味，大火烧开后转中火炖约40分钟；
11、肉熟后收浓汤汁即可。
家常炒鸡杂

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食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱
做法
1、将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段；
2、用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用；
3、将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用；
4、将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用；
5、锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油；
6、下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生；
7、加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生；
8、最后加点糖、盐即可。
酸辣爆炒鱿鱼

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食材：鱿鱼、泡酸萝卜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、盐、料酒、生抽、花椒
做法
1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀，把鱿鱼打上花刀后，切成长方形；
2、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）；
3、泡酸萝卜切成长条，尖椒切段，大蒜切片；