『豆腐』“早不买猪肉，晚不买豆腐”，老辈人的买菜经验，到底是啥意思？豆腐

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【『豆腐』“早不买猪肉，晚不买豆腐”，老辈人的买菜经验，到底是啥意思？】

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“早不买猪肉，晚不买豆腐” ，老辈人的买菜经验，到底是啥意思？
在生活中，我们经常会发现一些老一辈人流传下来的比较“奇怪”的说法，现代人当然是不懂其中含义的，听起来神乎其神的，有时候也给人一种谬论的感觉，但是就是找不到理由去反驳。
比如今天要说的这句话：早不买猪肉，晚不买豆腐。这句话的意思就是表面上的意思，看起来已经很明显了，就是买菜的时候，不要买早上的猪肉，不要买晚上的豆腐。
说实话，第一次听到这句话的时候，我感觉跟我们生活的这个凡是讲究科学依据的社会格格不入，那为什么老一辈的人要这么说呢？其实这还得从当时的旧农村的生活环境说起。
早不买猪肉说的是，不要在大早上去买肉。首先，按照我们现在的认知，是不是会存在一种今天没有卖完的菜留到明天继续卖的想法呢？古人也是一样，况且，古代或者说几十年前，还没有冰箱这种东西，就这么在室温下放一夜，可想而知，肉里面会滋生出多少的细菌呀。
再加上，那个时候的交通还没有这么发达，太早的菜市场都来不及运来新鲜的猪肉，所以大早上买的猪肉，基本上可以确定就是前一天剩下的猪肉，但是应该没有谁就是特别喜欢这种隔夜的肉而不喜欢吃新鲜的猪肉吧？
晚不买豆腐这种说法就更容易理解啦。
豆腐的制作过程比较的复杂，当时的人都是采用的手工制作，一般都是商贩提前一天将豆子浸泡好，然后一大早起来打的，因此早上的豆腐是最新鲜的，还会冒着一股刚出炉的热气。
但是因为豆腐的特殊结构的原因，豆腐的保质期非常的短，很容易就变质，尤其是在温度比较高的季节，可能早上新打的豆腐到了晚上就已经产生了异味了。所以，一般在下午的时候是很难买到新鲜的豆腐的。
到了如今，关于晚不买豆腐的说法仍旧还是适用的，但是早不买猪肉这种说法就没有什么太大的意义了。
因为现在的猪肉一般都是屠宰场在凌晨4、5点宰杀之后，以最快的速度配送到每一个贩卖点，可以保证早上就有新鲜猪肉的供给，当然其中也不可避免的会有一部分过夜猪肉，但是现在有冰箱了呀，猪肉经过一夜的冷藏并不会对猪肉的肉质、营养结构产生什么影响，而且，现在买菜的人都是练就了一双“火眼金睛” ，新鲜的不新鲜的一眼就能看出来，所以如果不喜欢吃过夜猪肉的话，就直接买新鲜猪肉就好啦。
所以看来，很多流传下来的经典老话还是有一定的道理的，毕竟也是根据他们当时的具体生活经验所得出的总结，到了如今们虽然很多的话也成为了“谬论” ，但还是有一部分是有它的道理的，我们留取其精华去其糟粕吧，也算是对文化的一种新的传承了。