『我是小厨娘』13种营养银耳羹的做法
银耳汤的做法
做法一:马蹄银耳汤
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马蹄银耳汤
原料:马蹄(又称荸荠)、银耳一朵、枸杞一小把、冰糖适量 。
做法:银耳提前泡发 。 荸荠洗净去皮对半切块 , 枸杞用凉水泡上 。 银耳入锅 , 加足量水 , 大火烧开 , 转小火煮炖半小时 。 加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠 , 临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可 。
功效:荸荠是寒性食物 , 有清热泻火的良好功效 。 既可清热生津 , 又可补充营养 , 最宜用于发烧病人 。 它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。 在呼吸道传染病流行季节 , 吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治 。
做法二:银耳鲜淮山汤
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银耳鲜淮山汤
原料:银耳15克 , 鲜淮山250克 , 黑砂糖1~2汤匙 。
做法:鲜淮山去皮 , 洗净切小粒状 , 银耳浸泡 , 撕为小朵 。 一起下锅内 , 加清水750毫升(约3碗量) 。 武火滚沸后改文火煲至熟透 , 下糖 , 再推入马蹄粉稀芡便可 。
功效:银耳配以鲜淮山和黑砂糖为羹汤 , 适用于阴虚火旺型更年期的调理 , 同时有健脾胃、止泻痢 , 提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用 , 亦为长夏秋暑时养生的羹汤 。
做法三:乳鸽瘦肉银耳汤
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乳鸽瘦肉银耳汤
原料:乳鸽1只 , 银耳10克 , 瘦肉150克 , 蜜枣3个 。
做法:将乳鸽切好 , 切去脚 , 与瘦肉同放入滚水中煮5分钟 , 取出过冷河 , 洗净 。 银耳用清水浸至膨胀 , 放入滚水中煮3分钟 , 取出洗净 。 把适量清水煲滚 , 放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时 , 放入银耳再煲半小时 , 下盐调味 。
功效:此汤具有滋养和血 , 滋补温和的作用 。
做法四:雪梨银耳汤
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雪梨银耳汤
原料:雪梨1只、水发银耳30克、贝母5克、白糖适量 。
做法:将水发银耳去根、去杂洗净 , 撕成小片;将雪梨去皮、去籽 , 切成多块 。 将食材同放在炖皿内上屉蒸30-40分钟即可 。
功效:滋阴清肺、消痰降火 。
银耳汤的做法还有很多 , 下面小编继续为您介绍 。
做法五:枇杷银耳汤
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枇杷银耳汤
原料:新鲜枇杷150克 , 银耳10克 , 白糖适量 。
做法:将银耳用冷水浸发清洗干净 , 放入碗内加少量水 , 上笼蒸至银耳粘滑成熟 , 选新鲜枇杷剥去皮 , 挖去籽 , 切成小片待用 。 洗净锅 , 放清水烧开 , 先下蒸好的银耳 , 烧滚后再放入枇杷片和白糖 , 放入大汤碗中即成 。
功效:枇杷全身皆是宝 , 果实中含有有机酸 , 能增进食欲 , 帮助消化吸收 , 止渴解暑 。 银耳富含胶质 , 同时有清肺 , 润肺功效 , 其丰富的纤维质还能通肠清宿便 。 两者搭配的美白嫩肤功效也不容小觑 。
做法六:苹果银耳汤
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苹果银耳汤
【『我是小厨娘』13种营养银耳羹的做法】
原料:银耳1大朵、冰糖适量、苹果1个、枸杞适量 。
做法:选择好的银耳 , 通常银耳的白色部位越大越好、黄色部位越小越好 。 用冷水泡一夜以上最好 。 水要一次加足 , 中途不加水 , 反之会减少胶原蛋白 , 影响护肤的功效 。 炖一个1小时后 , 关火加入枸杞再闷上半个小时 。
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