『舌尖学问』蒸鸡蛋羹，万万不可直接加水？注意这步，嫩滑Q弹无蜂窝，超好吃

“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道” 。 HOLLE我是心玥美食厨房，开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
今天和大家分享一下便捷、省心鸡蛋羹做法， 2个鸡蛋成本就可以成型一道美味，家里宝宝吃的嘴巴吧唧吧唧、乐呵呵。
注意：如果是做给小宝宝吃的不建议放生抽，鸡蛋最好用土鸡蛋。
【鸡蛋羹】食材鸡蛋 2个盐 3克葱花 40克味极鲜 20克

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一、准备好两个鸡蛋

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二、水与鸡蛋的比例是2：1（注意必须是温水，失败的都是因为加冷水）

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三、加入盐，随后用筷子或者搅拌器顺时针搅拌

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四、搅拌完成后用过滤网，过滤鸡蛋漂浮起泡

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【『舌尖学问』蒸鸡蛋羹，万万不可直接加水？注意这步，嫩滑Q弹无蜂窝，超好吃】
五、多余的小颗粒起泡用勺子轻轻刮干净（注意：如果小起泡未刮干净，蒸出来鸡蛋会有很多气孔）

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六、保鲜膜封好碗口，用牙签在保鲜膜上戳出10个气孔

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七、中火15分钟左右即可

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八、出锅后先别着急撕膜，因为这时温度很高容易烫伤手

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九、蒸好的鸡蛋羹上面倒入少许味极鲜、葱花（注意：小宝宝建议纯鸡蛋羹）

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小贴士：
1、蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损，所以鸡蛋羹添加的必须是温水。
2、地瓜。吃鸡蛋羹的时候同样的不能吃地瓜，容易产生腹部不适。
3、吃鸡蛋羹的同时，还需注意不要吃鹅肉、兔肉、消炎片等食物或者是药片，容易引起身体不适。