蒜香皮蛋菠菜（菠菜高大上的吃法）海带丝|回锅肉|香菇|炖鸡块|肉

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这是一道简单易学易做的，高大上素菜，喜欢吃素食的，可以点击收藏保存。（做过的，回来发分享图，与大家一起成长）
By 小厨娘咿呀
用料

菠菜 300克
皮蛋 1个
蒜瓣 50克
盐 2克
糖 2克
胡椒粉少许
清水 150克
耗油 6克

做法步骤

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1、准备材料： 1.菜洗净去根，开水中放盐焯一下，大约一分钟到一分半钟。捞出过凉水，挤出多余水分备用。 2.蒜一分为二切开，锅中放油，蒜放进去中小火慢炸黄。盛出备用。 3.皮蛋切小丁备用

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2、锅内加水烧开，放盐，蚝油，胡椒粉，糖，搅拌均匀，把炸好的蒜瓣和切好的皮蛋丁放进去，轻微煮30秒左右。再把焯过水的菠菜放进去翻炒几下即可出锅（菠菜已经焯过水，轻微炒一下就可以了炒的时间过久，博彩容易烂掉，味道也会发生变化）

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3、一道蒜香皮蛋菠菜就做好了，这道菜通常会出现在很多餐厅中。这道菜做法简单，味道也非常好。
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
【蒜香皮蛋菠菜（菠菜高大上的吃法）】3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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