干爽|蒜香虾仁玉子豆腐


干爽|蒜香虾仁玉子豆腐
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浓郁的蒜香下,玉子豆腐搭配虾仁,呈现出鲜美的味道,这个菜每次做都倍受家里人的欢迎。
By 白肥红瘦
用料

  • 虾仁 10颗
  • 玉子豆腐 2袋
  • 蒜 8瓣
  • 生抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 糖 少许
  • 淀粉 少许
  • 面粉 少许
做法步骤
干爽|蒜香虾仁玉子豆腐
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1、将虾剥出虾仁,开背去掉虾线(也可以在去掉虾头后轻轻拽出虾线。)
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2、玉子豆腐切成块,两面均匀地粘上面粉,将蒜压成蒜末。
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3、冷油热锅小火慢煎玉子豆腐。
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4、煎好一面后翻面,待两面都煎好后放入干爽的盘子中待用。
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5、小火煎熟虾仁。
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6、虾仁煎好后和玉子豆腐放在一起备用。
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7、用酱油、耗油、糖、淀粉调汁,调好后可加入一点水,防止酱汁过咸。锅中放入油,小火将蒜炒出香味,倒入酱汁,搅拌至汤汁粘稠。
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8、将汤汁浇在煎好的虾仁和玉子豆腐上,蒜香美味的虾仁玉子豆腐就做成了。
小贴士1 玉子豆腐要提前用面粉包裹,尽量用不沾的锅,关键是一定要小火慢煎,煎的过程中小心地用筷子移动,以防粘锅,两面煎出酥脆的硬壳。2 装盘时保持盘子的干爽,以至于不让玉子豆腐的硬壳变得软烂。3 酱汁可以稍微加一点水,以至于不让酱汁过咸以及过于粘稠。
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