虾仁豆腐|虾仁豆腐黄金包

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开春了，小朋友就要吃些高蛋白的食物。鸡蛋、虾仁和豆腐的结合，不仅好看而且好吃。虽然叫“包”却并非用蒸笼蒸制而成，而是用平底锅摊成蛋饼，再用葱绿系口，有趣又营养，特别适合和小朋友一起制作。
By 九九味
用料

大虾 100克
豆腐 100克
鸡蛋 2个
玉米粒 50克
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油少许
葱伴侣煎炸拌酱适量
盐少许
白胡椒粉少许
植物油少许
香葱 5根
姜末少许

做法步骤

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1、准备好所需的主要食材；

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2、将豆腐切成小丁，将大虾去壳，剥成虾仁，再切成小段；

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3、香葱洗净后，将葱叶留着不切，梗子部分切成葱花，再准备少许姜末；

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4、炒锅烧热，倒入少许植物油，下葱花姜末爆香；

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5、放入豆腐丁、虾仁丁、玉米粒；

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6、加入少许盐、白胡椒粉、1/4茶勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油翻炒入味，这样馅料就做好了；

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7、将葱叶放入开水锅中汆烫10秒后捞出；

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8、将鸡蛋打散，加入1/4茶勺植物油并搅匀；

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9、接下来开始摊蛋皮，将不粘平底锅烧至微热，借助瓷调羹，摊一个直径在15厘米左右的蛋皮，蛋皮不能太小，不然包不住馅料；

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10、蛋皮成型后，再翻面炕一会儿，依次做出5个蛋皮；

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11、最后开始包黄金包：在摊好的蛋皮中间放上适量炒好虾仁豆腐；

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12、用手拿起蛋皮的外缘，像包包子一样将馅料收拢起来；

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13、再用葱叶将收口扎好固定即可；

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14、吃的时候可以用微波炉加热一下，粘上六月鲜煎炸拌酱，非常好吃；

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15、虽然叫“包”却并非用蒸笼蒸制而成，而是用平底锅摊成蛋饼，再用葱绿系口，有趣又营养，特别适合和小朋友一起制作。
小贴士制作蛋皮的时候，注意蛋皮一定要摊大些，至少15厘米，太小包不住馅料。
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