【曾国藩读书会-ZGFDSH】一瓶装满人间至味，海鸭蛋黄辣酱：一筷抵过山珍海味
筷子一头扎下去 ， 吱一下红油就冒出来 ， 好吃的咸蛋黄 ， 永远是饭桌上无法撼动的美味 。
平时一碗难以下咽的白粥 ， 加上一颗咸鸭蛋就是人间美味！！
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咸蛋黄是个好东西 ， 从南北朝开始至今 ， 已经被中国人饕餮了千年；这颗神奇的存在 ， 不管是作为主食还是小吃 ， 只要是和它相关的美食 ， 都格外的惹人注意 ， 总能惊艳你满足你 。
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流心月饼、蛋黄酥、流沙包、甚至咸蛋黄鸡丝粥……我们都被种草了无数咸蛋黄单品美味 。
这些网红美食 ， 即使你没吃过 ， 你也一定听说过 。 各位咸蛋黄星人 ， 哪个是你PICK？
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吃过那么多咸蛋黄网红美食,那你吃过咸蛋黄变成辣椒酱么?咸蛋黄的狂爱好者,一定不要错过它——海鸭蛋黄辣酱 。
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看到它的第一眼 ， 水煮君就沦陷了！打开瓶盖 ， 咸蛋黄和指天椒混合的香辣味就在鼻尖萦绕 。
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入口 ， 就尝到了蛋黄的鲜美 ， 指天椒及佐料的香辣 ， 口感沙、油、香、辣 ， 富有层次感 ， 令人停不下来！！
海鸭蛋黄辣酱诞生记
选取广西北部湾红树林流油海鸭咸蛋黄与指天椒 ， 经过不断改良与碰撞 ， 创造出随时随地能吃到咸蛋黄味道的辣椒酱 ， 正式解放咸蛋黄的新吃法！
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制作工艺流程
精选新鲜海鸭蛋→红泥腌蛋25天→洗蛋/选蛋→分配调料（碎好蛋黄、指天椒、蒜米等）→小锅手工熬煮 ， 让咸蛋黄更细腻更沙→调味灌装→高温蒸煮→装瓶发酵（发酵超过7天味道鲜香10倍）
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自由散养的海鸭 ， 在海边红树林里觅食小鱼小虾等高蛋白的海洋生物当美餐 ， 使得海鸭体肥蛋多 。
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经过高山红泥腌制足足25天才完成 ， 腌制好的咸鸭蛋 ， 每个咸蛋黄都沙酥流油 。
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严苛的人工挑选和机器的选色、选重、选质 ， 才能得到一枚合格蛋 。 （选用无裂痕、无变质、腌制充分的蛋）
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“整整5颗新鲜大蛋黄”
酱的味道浓厚与否 ， 一则取决于咸蛋黄的数量够不够多 ， 至于二嘛 ， 就是看是用新鲜咸鸭蛋做的还是冻蛋黄做的 。
这瓶80克的海鸭蛋黄辣酱里就含整整5颗海鸭蛋黄 。 而我们一组三瓶就用掉了15颗海鸭蛋黄！并且都是自家腌制的新鲜咸鸭蛋 ， 并非冻蛋！才会有如此绵沙香浓而不腥的口感！
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“来自某宝的广西海鸭蛋”
众所周知 ， 咸鸭蛋的价格高 ， 而海鸭蛋的价格更是高于市面上的普通鸭蛋 ， 食材成本真的太高了 。 这个数学题大家都会算了 ， 但是水煮君觉得一分钱一分货吧 ， 这分浓厚相信你能吃的出来 。