家庭版辣子鸡块的做法

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这是一道快手的小菜 ， 是比较好的下酒菜之一 。
用料：干辣椒20个 ， 姜5片 ， 葱1根 ， 盐3克 ， 白芝麻3克 ， 酱油1勺 ， 白糖5克 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 鸡腿3只 ， 鸡腿肉或是三黄鸡都可以的 ， 淀粉1勺 ， 胡椒粉5克 ， 食用油适量 ， 花椒麻椒各10克
家庭版辣子鸡块的做法的做法：
首先我们准备三个鸡腿 ， 如果家里人口多 ， 可以多放几个

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鸡腿肉去骨 ， 剁成小块备用

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依次添加 ， 糖 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 淀粉

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拌好后腌制30分钟

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辣椒去籽后剪成小段 ， 因为干辣椒不太好切 ， 所以可以用剪刀

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锅内适量油 ， 油温6成即可

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将腌制好的鸡肉下锅炸

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全程小火哦

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炸制5分钟即可 。 为什么不建议炸太久呢 ， 主要是炸太久后鸡肉口感比较柴 ， 不鲜嫩

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锅内留油底油 ， 下入葱花 ， 姜丝和蒜片

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随后下入辣椒段 ， 麻椒和花椒

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爆香后下入鸡肉块

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翻炒后继续下入芝麻香菜 ， 加入盐和鸡精后出锅装盘??

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炸5分钟后 ， 此时的口感就像蛙腿肉一样

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辣椒也是很香的

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