【「开胃」开胃的肉菜菜谱，糖醋里脊，简单营养美味，吃了还想吃，超下饭】糖醋里脊

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糖醋里脊一直是我家最爱的一道菜 ， 酸酸甜甜十分可口 。
用料：猪里脊500克 ， 鸡蛋1个 ， 盐少许 ， 白胡椒粉1勺 ， 淀粉适量 ， 白糖适量 ， 白酒1勺 ， 蕃茄酱适量 ， 白醋1勺
糖醋里脊的做法：
里脊肉切成食指大小的长条 ， 去除筋膜

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放入一个鸡蛋 ， 少许白胡椒粉 ， 少许盐 ， 一勺白酒

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抓匀放置30分钟以上

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腌制好的肉条裹上生粉

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油锅热至七成热倒入里脊肉 ， 炸至肉熟捞出 ， 注意时间不要太长 ， 以免炸老

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炸好的里脊肉放凉后 ， 再次倒入九成热的油锅里复炸 ， 这样可以保证肉条外焦里嫩 。

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炒锅里倒少许油 ， 油六成热时倒入番茄酱 ， 炒出红油 ， 倒入少许盐、糖、白醋 ， 水 ， 翻炒均匀 ， 倒入淀粉水（1:1的比例） 。 炒至粘稠炒程度 ， 倒入炸好的里脊肉 ， 翻炒均匀即可 。 装盘后撒点白芝麻装饰 。

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小贴士：
1、肉注意不要炸太久 ， 不然就老了 ， 也不好吃；
2、炒番茄酱时如果掌握不了火候 ， 可以将水、白糖、白醋 ， 盐提前调成一碗汁子 ， 待番茄酱炒出红油时倒入即可 。

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