【美食的眷恋】馓子拌皮蛋，辣子鸡，粉蒸肉，下饭菜：孜然鸡肉粒孜然鸡肉粒

孜然鸡肉粒

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所需食材：鸡胸肉300克，白砂糖2克，盐2克，玉米淀粉2克，孜然粉，辣椒面适量，橄榄油，食用油适量，彩椒（或柿子椒）
做法：
1.鸡胸肉切块，大小2厘米左右。彩椒切块。
2.鸡胸肉，放糖抓匀，放置20分钟左右。再依次放入盐，孜然粉，玉米淀粉和橄榄油抓匀。
3.热锅凉油，中大火，倒入腌制好的鸡肉粒，翻炒两三分钟，倒入彩椒，滑熟。出锅撒些孜然粉和辣椒面）
馓子拌皮蛋

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主要食材：馓子，皮蛋，香菜。调料：小米椒，蒜，生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻。
详细做法：
1.皮蛋剥壳，刀沾白醋切瓣摆盘。
2.蒜末，小米椒末，加生抽，白醋，白糖，蒸鱼豉油，麻油，熟芝麻调成料汁。
3.馓子用手掰成小段，加洗净沥干水分的香菜段拌匀，堆在摆好盘的皮蛋上。
4.吃的时候浇上步骤2里调好的料汁即可。
辣子鸡

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食材：鸡腿肉、花椒、干辣椒、料酒、葱姜、酱油、盐、白糖、食用油。
做法：第一步，首先把鸡腿肉洗干净，去骨切成小丁，然后加料酒、盐、酱油、姜末和花椒抓匀，腌制30分钟。
第二步，干辣椒段备用，切适量的葱姜蒜末，用1勺生抽+半勺蚝油+20克白糖+适量清水，做一碗调味汁。
第三步，锅烧热油，放入鸡块炸至金黄，然后捞出，控油备用。
第四步，炸好后锅内放少许底油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入花椒和干辣椒快速翻炒。
第五步，最后加鸡块翻炒，倒入料汁，翻炒均匀，大火收汁，就可以关火出锅了。
粉蒸肉

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用料：五花肉一块
调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
【【美食的眷恋】馓子拌皮蛋，辣子鸡，粉蒸肉，下饭菜：孜然鸡肉粒】8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。