[美食点播台]不要只会凉拌，马兰猪肉饺子了解一下，小小马兰价值高春天来了

春天来了，正是挖野菜、吃野菜的好季节，农村的田间地头、道路两边生长着各种各样的野菜，有些野菜虽然看着不起眼，但经过一番加工之后却变得异常美味。其中我最爱吃的就是马兰了，又名红梗菜。这种野菜生命力顽强，路边、田野、山坡上、房前屋后都能见到它的身影。

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野生马兰每年3月上旬开始出芽， 3月到4月期间，口感最佳、最鲜嫩的， 5月以后就不适合食用了，随着气温升高，植株长大，会变硬变柴，食用起来口感会很差，所以大家要趁着春天刚来，千万别错过马兰这道美味了。

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千万不能小看马兰这小小野菜，其营养价值很高，含有多种对人体有益的营养成分，而且它药食同源，新鲜的马兰可以当蔬菜食用，而干燥以后的马兰则可以入药。马兰主要以野生为主，很多人想吃马兰的时候却不知道怎么处理更好吃，今天呢我就给大家分享一下马兰吃法——马兰猪肉饺子，鲜嫩可口，营养美味。

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马兰猪肉饺子

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食材：新鲜马兰一斤、猪肉1.5斤、生姜15g、淀粉15g、生抽3勺、料酒2勺、食用油30g、盐适量、
第一步：锅内加半锅水，加入10克食用油和少许盐，大火煮沸后，把洗干净的马兰下锅，焯烫3分钟左右。焯烫好的马兰过一下冷水，用手挤干水分，然后切成碎段状待用，尽量切得碎一些。

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第二步：把猪肉切小块，放入搅拌机内，再加入生姜，搅打成泥状。猪肉建议大家不要买太瘦的，肥瘦3:7为宜。

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第三步：打好的猪肉泥倒入马兰盆子内，然后加入15g淀粉、2勺料酒、3勺生抽、20g食用油和10g盐，顺着一个方向搅拌均匀后继续搅拌3～5分钟，搅拌至肉馅有韧性，这样口感会更好。

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第四步：取一块饺子皮，放上适量的马兰猪肉馅，包起来即可。包好的饺子一次吃不完可以冰箱冷冻保存，我今天做的馅料分量，我家大概包了140个左右。

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小贴士：
1、家里没有生抽也可以不放，或者用蚝油替代也是可以的
2、家里有香菇的话，也可以切点进去做馅料，味道会更赞
【[美食点播台]不要只会凉拌，马兰猪肉饺子了解一下，小小马兰价值高】3、做好的饺子煎一煎，特别香