雨妈小厨@烧鱼片别直接只会加水煮了，加点它酱香浓郁，鱼肉细嫩更鲜美

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三月已到月末，马上进入四月，开学还遥遥无期，每天在家上网课，圈里好多宝妈们都说快疯了，既要看着上课防止开小差，又要管好一日三餐，比上班还累。我家两孩子上网课，天天对着电脑，比较费脑又费眼，昨晚让雨爸买条鱼回来，给孩子补补，一大早去了超市买了一条四斤多的大鲤鱼，这么大犯愁怎么吃，家里锅太小一次吃了放不开，只能分两次，切下鱼头和鱼尾，用来炖鱼头，鱼身鱼肉肥嫩，用来烧鱼片最合适，中午吃饭的时间有限，还要午休，赶紧做了一个家常的酱香鱼片，做法简单又快手，无需长时间的腌渍，直接就可以下锅，酥香美味又下饭。

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酱香鱼块是最常见的一道家常菜了，做法简单，味道酥香美味，鲜嫩可口，好吃又下饭，切好直接下锅，简单的烹饪就能得到极致的美味。春天是生长发育的黄金季节，除了要多吃各种绿叶蔬菜以外，还要多给家人吃点高蛋白的鱼肉，吃鱼的孩子更聪明，这是因为鱼肉中的卵磷脂含量高，能促进大脑发育。吃鱼可以帮助身体发育，同等质量的鱼肉所含蛋白质比鸡蛋和猪肉更高，而蛋白质具有均衡营养，所以这个季节不妨给家人多吃点鱼肉，既能增加营养又能满足口欲。家常酱香鱼片香味浓郁，美味十足，不腥不腻，相信很多朋友都会爱上这道菜的，即使是不爱吃鱼的朋友们也一定要试一下哦。

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【家常酱香鱼片】
【食材】：鱼肉片700克，黄豆酱【辣】30克，大葱1段，生姜1块，大蒜6粒，白糖8克，水150克，料酒6克，盐少许，植物油适量，香菜1棵
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，鱼肉切成鱼片，葱姜蒜备好。

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2、把大葱切成段，生姜切成片，大蒜切片备用。

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3、炒锅里放入比炒菜多点的植物油烧至七成热，放入鱼片，中大火慢慢煎至。煎鱼的时候一定要把油烧热再下锅，不然容易粘锅破皮，有不粘锅的尽量用不粘锅。

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4、把鱼片慢慢煎至两面金黄后，盛出装盘备用。煎鱼的时候注意鱼片上尽量不要有水，防止热油遇水后飞溅烫伤。

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5、锅里留有底油，放葱段、姜片、蒜片，炒出香味。

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6、放入两勺辣味黄豆酱，翻炒出香味，和油脂混合均匀。

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7、放入煎黄的鱼片，翻炒拌匀。

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8、倒入料酒、白糖、清水一起放入锅里，盖上盖子焖煮一下。