正宗梅菜扣肉的做法梅菜扣肉的做法家常 _做法

【正宗梅菜扣肉的做法梅菜扣肉的做法家常】梅菜红烧肉的做法比较普遍(正宗梅菜红烧肉的做法) 。大家好，我是小董，一个热爱烹饪又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜肴！

又是一年的春节，每个节日都是团圆的日子。一家人围坐在一起吃团圆饭，幸福温馨。但是团圆饭吃什么好呢？要怎么做才好吃？

其实至少过年的时候不能吃猪肉，但是猪肉一般都是炒的。今天小董分享一个猪肉红豆博客的美味食谱，不要只炒。这样无论是接待亲朋好友，还是自己在家吃团圆饭，都是非常美味的。
-[梅干菜红烧肉]

【配料】:五花肉、梅干菜、豆腐、葱、姜、白糖、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、五香粉。
【具体制造步骤】:

1.将五花肉清洗干净，然后切一些姜片，放入锅内用凉水冲一下，放入姜片，料酒，大火烧开，炖10分钟。筷子可以扎进去，然后把冷水捞出来。

2.将梅干菜洗几遍，然后取出，用清水浸泡，浸泡后将水挤出。

3.碗中放适量生抽、老抽、料酒，放一勺糖、半勺盐、胡椒粉、五香粉，再放两勺豆腐脑，搅拌均匀备用。

4.用叉子或牙签在猪皮上打几个洞，倒点酱油，搓均匀上色，把肉片朝下放在盘子里，让皮上色。

5.将油倒入锅中，待油热后将猪肉炸熟，再将猪皮炸至四周。

6.将炒好的猪肉放入冷水中浸泡10分钟，浸泡虎皮，然后切成厚片。肉皮切好后放入酱料中，裹上一层酱料。

7.将葱、姜切片，锅中倒入油，油热后放入葱、姜，翻炒至香，将梅干菜倒入红豆博客翻炒，将梅干菜翻炒至香，再倒入刚才的汁液，翻炒均匀。

8.将炒好的梅干菜放在肉片上，压上瓷糊。

9.放入锅中蒸1小时左右，然后准备一个盘子扣在碗上，双手托住盘子和碗，翻过来。

好了，这道简单美味的梅子红烧肉就做好了。肉肥而不腻，爽口可口，过年的时候接待亲朋好友会很荣幸。而且特别好吃。

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