文章插图
梅菜扣肉是非常经典的一道下饭菜,可是特别耗时,现在市场上有很多成品,虽然也很好吃,价格也便宜,但还是忍不住自己动手做一下,自己做的吃着更放心
By 杨儿Monica
用料
- 五花肉 3块
- 梅菜 500克
- 生抽 2勺
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 腐乳汁 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 2勺
- 料酒 适量
文章插图
1、五花肉洗净备用
文章插图
2、选厚一些的五花肉,吃起来更满足
文章插图
3、五花肉冷水下锅,加葱姜煮
文章插图
4、大火烧开,撇去浮沫
文章插图
5、转小火,煮半个小时左右,筷子能插动即可
【 梅菜扣肉|梅菜扣肉】
文章插图
6、煮好的五花肉放入冷水中
文章插图
7、沥干水分
文章插图
8、起锅烧油,多放些油
文章插图
9、7成油温热的时候放入五花肉,先肉皮那面朝下,炸制金黄,然后每个面都炸一下
文章插图
10、炸好的五花肉下冷水浸泡
文章插图
11、沥水后用刀切成合适的肉片
文章插图
12、我切的比较厚,切好的肉片放入容器中
文章插图
13、加入盐
文章插图
14、加入老抽
文章插图
15、加入适量料酒
文章插图
16、加入腐乳汁
文章插图
17、加入葱姜块
文章插图
18、搅拌均匀,腌制1个小时
文章插图
19、起锅烧油,放大片的葱姜爆香
文章插图
20、放入洗干净的梅干菜
文章插图
21、加入盐调味
文章插图
22、加入白糖提鲜,翻炒均匀,炒干水分备用
文章插图
23、挑出姜片和葱
文章插图
24、碗中码好肉片,肉皮那边朝下
文章插图
25、放入炒好的梅干菜,按压紧实
文章插图
26、剩余腌肉的料汁倒入碗中
文章插图
27、起锅烧水,大火烧开,加入蒸笼中上锅蒸1个半小时
文章插图
28、时间到啦,喷香喷香
文章插图
29、扣上一个盘子,可以盛住料汁的盘子
文章插图
30、盘子倒扣过来,开盖的一瞬间太香啦
小贴士1??五花肉选用厚一点的2??梅干菜比较吸油,炒的时候可以稍微多放一点油3??炸肉的时候趁油温不是很热的时候放,要不然特别容易烫到,害怕烫的放到锅中就盖上锅盖4??蒸的时候放上一个盘子,以免太多水汽进入
- 中老年人|这种生活中最常见的食物,竟然会加速衰老?!
- 腌黄瓜|火腿土豆沙拉
- 艺术|东西方艺术巧妙融合 重庆女孩画“家门皮肤”受年轻人追捧
- 塔塔塔|水煮鸡肉片
- 茼蒿|蘸汁茼蒿煎饼
- 叙述者|疼痛不是生活的全部
- 黑芝麻糊干果蛋糕
- 新书掠影|读书 | 社会史
- 遗址|在元代遗址上种菜谁来管?
- 责权利|微软食堂为何会持续提供优质服务?只因为这一点