重庆酸辣粉怎么做(正宗的重庆酸辣粉做法和配料都给你) _生活百科

这是为了相宜南方人的口味。即日小编就为大家介绍重庆酸辣粉的做法，在家怎样做酸辣粉？
在这里大家需要操办好油酥花生、油酥黄豆，还需要提早熬煮好高汤，搭配米醋香醋，以及红油，辣椒，让平凡的粉条刹时麻辣酸爽，滋味醇厚，令食客们大呼过瘾，大家一块来试试吧，担保能给你带去意外惊喜。

文章插图
重庆酸辣粉的做法在家怎样做酸辣粉？一
１.先把红薯粉丝放入水中浸泡一小时，香菜洗干净后切成段，葱蒜洗干净后也异样切碎
【重庆酸辣粉怎么做(正宗的重庆酸辣粉做法和配料都给你)】２.再把辣椒面和花椒面放入碗里，撒些芝麻，把油倒入锅里烧热，再倒在刚才的辣椒粉中，辣椒油就好了
三.再把水倒入锅里，煮开后放入一勺鸡精，融化后放入粉丝，煮熟后捞出过一下冷水，再捞出控干水
4.放入刚才的辣椒油中，再把生抽倒入另一个碗里，放入白糖，倒入香醋，放入盐搅拌均匀
５.淋在粉丝中，尔后倒入煮粉丝的水，搅拌均匀后撒些香菜，撒些葱蒜，放入油炸花生米拌匀即可食用。

文章插图
重庆酸辣粉的做法在家怎样做酸辣粉？２
１.先把黄豆放入水中提早浸泡几个小时，不能低于两小时，浸泡好后捞出控干水，放入油锅中，小火徐徐翻炒熟后捞出，再控干水油待用
２.花生米也用异样的动作，倒入油锅轮廓小火徐徐翻炒好后盛出，控干油
三.以后把米醋倒入碗里，倒入香醋，再倒入酱油，放入刚才翻炒好的油酥花生和油酥黄豆，再放入小头菜丁
4.倒入辣椒油，撒些辣椒粉，倒入提早熬煮开的高汤，再倒入一大勺开水
５.把水倒入干净的锅里，烧开后放入浸泡软的粉条，再吃烧开后盛出，放入调味碗中，撒些花椒粉，放入香菜就大功告成为了。

文章插图
安生美食小提示
１.不建议全数都用高汤，建议倒入一大勺高汤，再倒入一大勺开水，二者的比例如果齐截的，假如没有高汤，直接用开水经办也大约。
２.红薯粉丝很繁冗就煮熟了，一般水开后便大约捞出，煮的年光太长繁冗导致口感软烂，没有嚼劲。
博客更多关注微信公众号：jiuwenwang