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鸡身上“最值钱”的部位 ， 买鸡的老板都留着自己吃 ， 一只鸡就一个 。 现在人们的生活水平都提高了 ， 人们的口味也都随之提高 ， 不仅要美味还要营养 ， 鸡是我们日常常吃的肉类 ， 但是你知道鸡身上最值钱的部位是什么吗？如果我告诉你每只鸡只有一个 ， 也许你会猜到 ， 没错 ， 它就是鸡心！鸡心很多人不吃 ， 但它含有丰富的蛋白质、钙铁锌等人体必需的营养物质 ， 有些人觉得残忍接受不了 ， 有些人却爱得死去活来 ， 今天小编就来推荐一道照烧鸡新 ， 味道美极了！
照烧鸡心
By 水怜忧
配料：
鸡心 500克、照烧汁 适量、葱 少许、植物油 适量、胡萝卜丝 少许、蒜 2瓣
烹饪步骤：
1.葱切碎 。
2.蒜瓣切碎 。
3.清洗鸡心 ， 多余的脂肪要撕掉 。 沥水备用 。
4.鸡心比较小 ， 为了方便翻转 ， 我准备了竹签 。 根据自己平底锅的大小 ， 把鸡心串成串儿 。
5.每个鸡心用剪刀简单的剪几道小口 。
6.平底锅淋少许油热锅 。
7.蒜末、葱末下锅炒香 。
8.胡萝卜丝也下锅煎炸一下 。
9.倒入一点照烧汁 。
10.炒匀 。
11.鸡心串铺平 。 表面在淋上一点照烧汁 。
12.加一点点清水 ， 再撒上一点点海盐 。
13.轻轻晃动锅子 ， 让每一串都浸到汤汁 ， 两端没有熟透的调整一下位置 。
14.盘子上可以准备点黄瓜片铺盘装饰 ， 还可以去油腻 。
15.待全部颜色均匀 ， 微微缩小了 ， 就可以关火装盘了 。
烹饪小贴士：
1、其实选购鸡心主要是看颜色 ， 颜色较鲜艳就是比较新鲜的鸡心 。 如果颜色非常黯淡了 ， 类似血液凝固很久了的颜色的话 ， 就不要买了 。 不新鲜的鸡心做出来味道特别重、非常腥 ， 很难吃 。 2、如果想买到新鲜的鸡心 ， 妈妈们可以去菜市场现杀鸡 ， 然后取其内脏 ， 不过这样就少了 ， 毕竟一只鸡只有一颗心嘛 ， 所以这种做法虽然肯定能买到新鲜的鸡心 ， 但是不太实用 。 还有就是最好买新鲜的鸡心 ， 而不是买已经煮熟的鸡心 ， 因为这样就看不出来成色了 。
【『照烧』鸡身上“最值钱”的部位，买鸡的老板都留着自己吃，一只鸡就一个】