核桃包子馅@核桃包子馅的做法步骤是什么？做法步骤|

文章导读
在平时生活中，经常可以买到核桃来吃，尤其在农村地区，很多家庭都有自己种植核桃，核桃是营养极其丰富的一种坚果，比如核桃富含蛋白质以及碳水化合物，另外核桃还含有钙，磷，铁等种类非常丰富的矿物质元素，所以吃核桃对健康很有好处，下面介绍核桃包子馅的制作方法。

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第一、核桃包子馅的做法
用一个盘子装约150毫升的温开水溶解少量红糖，做成红糖水，然后在水中倒入适量的干酵母粉，搅拌均匀。
将面粉缓缓倒入盘子中，边倒入边搅拌，直至面粉和水分充分结合，然后开始揉面，最后把面团揉好，放置一旁，等待面粉发酵一下。
把剥好的核桃切成小粒形状，将适量的白糖放进切好的核桃粒中，搅拌均匀，做成核桃包的馅料。
面团发酵好后，把面团切成等量的小面团，每个小面团揉成中间略厚，四周略薄的面皮。
在面皮上放入馅料，包好馅料封口，一个核桃包子便做好。
最后，把做好的包子放在抹油的盘子上，再发酵20分钟左右，然后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，包子就蒸好，可以吃了。

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注意事项
揉面团时，水量不宜过多，揉好面团后，最好让面团发酵20分钟左右。
做好的包子，不适宜直接放入锅中蒸熟，应该先让包子再发酵20分钟左右，这样蒸出来的包子才松软可口。
家常制造的包子样子虽然比外面做的略丑，可是胜在真材实料，味道也绝不逊色。

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第二、核桃包的做法
1.把馅配方里的干果类的放入烤箱里用150/150的温度烤熟，用擀面杖擀成颗粒状不要太碎！葡萄干切粒！混合到莲蓉中拌匀！根据馅的软硬度加入适量的凉开水！分割成每个15克的剂子，滚圆放入冷藏冰箱待用！
2.可可粉，生粉加入面粉拌匀，《糖，依士粉，泡打粉，改良剂，炼乳混合后加入30度的温水融化，夏天用冰水》，加入到面粉里，搅至匀滑状！用压面机发复压光滑，用光极分割成30克的面皮。
3.包入馅心，用馅挑在包子的中间压一道纹，用夹子夹出核桃的中间纹路！
4.用夹子夹出核桃的花纹，要用力夹，以免醒发后纹路模糊不美观。
5.放入醒发箱里，用温度35，湿度75，醒发大约40分左右，醒发到8成发时即可蒸，不要醒发过度，不然蒸出来就变行了，蒸15分钟即可！
第三、核桃包的做法步骤
1.调制面团先将面粉围成窝状，将酵母、糖加入适量温水先调匀，然后分两次倒入面粉中，用手调拌面粉，调成“雪花状”，再加入少许温水，揉成软硬适中的面团。用湿布盖好面团，饧5～10分钟
2.擀皮、包捏成形将面团摘成35克重的面坯，用单手杖擀成圆形包子皮，包入核桃馅12克，包捏成光头形包子，在包子中间用大花夹捏出一条面，在面的表面用刮板刻一条印子，再用小花夹在面团的两面捏成花纹，成核桃状
3.熟制将包好的核桃包放在蒸笼内，把蒸笼放在温暖的地方饧发，待包子饧发好后，放在蒸锅上蒸8分钟。
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