待所有的程序结束后 ， 到最关键的一步——提香 ， 邓文贵戴上手套开始提香 。 “茶叶分清香味和碳烧味 ， 火候掌握特别重要 。 ”邓文贵说着 ， 一锅清香味的水城春茶就出炉了 。 整个炒茶的过程 ， 用了两个多小时 ， 炒出的茶只有三两左右 。
许多人只知道喝茶、品茶 ， 却不知道手工炒制茶叶却是如此的程序繁琐和辛苦 ， 现场见证手工炒茶全过程的人 ， 无不为炒茶人的付出而感叹 。 每一道工序 ， 邓文贵都是那样娴熟 ， 每一个动作都看似轻松 ， 其实这里面蕴含着他艰苦的付出 ， 就拿他那双炒茶的手来说 ， 为了练好这门技艺 ， 这双手不知道被烫熟了多少次 。 为了让更多的客人喝到自己手工炒制的茶叶 ， 他经常工作到凌晨四、五点 ， 通常是前一年被烫伤的手刚养好 ， 又要进入当年的炒制 。

文章插图
先闻香 ， 后品茗
待茶叶冷却后 ， 邓文贵烧水泡茶 ， 请大家品茶 。 开水倒入杯中 ， 茶叶缓缓浮上水面然后慢慢沉下去 ， 杯中的茶叶肆无忌惮地舒展着 。 一抹清幽的绿 ， 一缕沁人的香 ， 呷一口 ， 回味甘甜 。 “好茶！”现场的人无不为邓文贵的高超技艺而惊叹 。
如今 ， 邓文贵还把自己种茶的技术带到了蟠龙镇发贡村 ， 让一个濒临倒闭、面积达200余亩的茶园起死回生 ， 还带动了当地20余户60余名贫困户脱贫致富 。
【茶叶■在顺场，赴一场指尖与舌尖的匠心邂逅】有人说 ， 人生如品茶 ， 在多年的种茶、炒茶、品茶过程中 ， 邓文贵也悟出了自己的人生哲学：要用自己的双手 ， 带领更多的人走上致富路 。
乌蒙新报全媒体采访人员田维娟

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